茶葉蛋的做法是什么

茶葉蛋的做法是什么

　　茶葉蛋是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一。由于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而茶葉蛋又方便攜帶，許多消費(fèi)者都會(huì)愿意購(gòu)買、食用茶葉蛋。當(dāng)然，茶葉蛋的做法也比較簡(jiǎn)單，因此，也有人會(huì)選擇自己在家煮制茶葉蛋。本專區(qū)著重介紹幾種比較常見的茶葉蛋的做法。

　　茶葉蛋是一款非常大眾化的小吃，幾乎每一個(gè)早餐攤點(diǎn)都能見到它的身影。但是，如何能自己制作一份茶葉蛋呢？看看以下介紹的幾種茶葉蛋的做法。

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。

　　2、煮開后保持微沸 20 分鐘，隨后改中火，把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮 7~10分鐘。

　　3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。

　　做法二：

　　食材準(zhǔn)備：紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉

　　制作步驟：

　　1、將雞蛋洗凈，放入冷水里一起入鍋煮，水開后再煮8分鐘。

　　2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。

　　3、鍋內(nèi)重新入水，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。

　　4、水開后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋，再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖，一起煮5分鐘。

　　5、時(shí)間到即關(guān)火，蓋上蓋子，讓食材浸泡15個(gè)小時(shí)即可。

　　做法三：

　　食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽

　　制作步驟：

　　1、將雞蛋放冷水中煮，水開后再煮5分鐘，隨后撈出，輕輕敲裂蛋殼。

　　2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi)，加水后用最小火燉一個(gè)晚上即可。

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