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            如何挑選橙子及橙子的做法

            時間:2022-03-01 20:15:34 美食 我要投稿
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            如何挑選橙子及橙子的做法

              如何挑選橙子

            如何挑選橙子及橙子的做法

              1、看顏色。一般越是顏色深的維生素和甜度越會比較的多,這是因為日光照射足夠的證明,但不同品種可能會不一樣。

              2、摸摸皮的軟硬。皮比較薄的橙子,水分較多,捏起來比較有彈性,而表皮較硬的橙子則口感不佳,購買時捏一下橙子,如果果皮較硬,則很容易可以感受到。

              3、同等大小的橙子,較重的好吃。這種方法適合很多種水果的挑選,因為同樣大小的水果,較重的一個說明含水量較高,吃起來口感較好。購買時可一手一個感覺下重量。

              4、聞味道。新鮮水果會散發出一種甜膩膩的味道么,像是糖一樣甜甜的,但又有獨特的水果香,如果聞不到這種味道,還是去別家看看吧。

              5、橙身越長越好吃。俗語說“高身橙,扁身柑,光身桔”,橙子并不是越圓越好吃,而是身形越長越好吃。橙子也并不是越大越好,橙子個頭越大,靠近果梗處就越容易失水,吃起來口感欠佳,以中等個頭為宜。

              6、肚臍處小的好吃。橙子的肚臍又稱為果蒂,有人按肚臍大小把它分為公的和母的,其實是不正確的,橙子的肚臍只是它的復果,太大的話,里面會有白色的經絡,水分不如肚臍小的多,不太好吃。購買時應選擇肚臍較小的橙子。

              7、要識別染色橙子。染色的橙子比較光滑、發亮,用手摸會有一種發粘的感覺,沒染色的表皮比較粗糙,沒有油脂的感覺,如果染色的橙子,肚臍處會有染色的殘留,仔細的話可觀察到。還有一個較簡單的方法,就是用一張衛生紙使勁的擦下橙子的表面,如果有染色,衛生紙上會留有顏色。

              橙子的做法

              橙蝦沙拉

              用料:蝦6只、黃瓜半根、橙子1個、紅彩椒半個、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40毫升、橄欖油20毫升、鹽、黑胡椒各適量。

              做法:

              1、將所有調味料放入碗中混合均勻制成沙拉汁。

              2、粉絲用沸水浸泡10分鐘。

              3、紅彩椒洗凈,去蒂、籽,切成菱形片;橙子去皮,切成角備用。

              4、黃瓜橫切為兩瓣,取出中間瓜瓤部分,切片;去殼去蝦線,留尾做成蝦球;入沸水中焯燙至熟,撈出。

              5、豌豆用沸水鍋煮熟,撈出晾涼;瀝干水分,拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分鐘。

              6、取大碗,將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、粉絲、蝦仁、豌豆拌勻,淋上適量沙拉汁即可。

              小貼士

              1、不喜歡吃橙子,還可以按照這種方法把橙子換成芒果、菠蘿,可以做成香芒沙拉蝦、菠蘿沙拉蝦。

              2、油醋汁可以百變,只要搭配合理,何時何地都能將美食渲染的淋漓盡致,如果是海鮮可搭配法式芥末醬、蒜蓉;如果是肉類,可在油醋汁中加上些白蘭地。

              3、海鮮、維生素c在正常的飲食條件下可以同時吃。

              橙蝦沙拉的功效:蝦有味道鮮美,營養豐富的特點,特別適合兒童食用。其中,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。

              鮮橙汁

              用料:新鮮橙子1個,冰糖粉5克。

              做法:

              1、取新鮮橙子1個,冰糖粉5克。

              2、將鮮橙子洗凈,橫切成兩半,放在攪拌機上壓出橙汁。

              3、把橙汁用濾布隔除橙子渣。

              4、橙汁中加入2-3倍溫開水,放入冰糖粉調勻就可給寶寶喂食。

              小貼士

              可在寶寶4個月后喂鮮橙汁。第一次喂量約一茶匙,以后逐漸增多,最多每次不能超過80cc。2、必須選購新鮮橙子,另外榨汁機要經常清洗,以保證橙汁的干凈、衛生。

              鮮橙汁的功效:鮮橙中含豐富的維生素c、果酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、磷等,寶寶每日喝適量的橙汁有利于增進消化,補充母乳、牛奶中維生素的不足,增加抵抗力,促進生長發育,還可以預防壞血病。

              橙子果凍

              用料:橙子2個、果凍粉50克、溫水50毫升、檸檬汁5毫升。

              做法:

              1、橙子洗凈后擦干,對半切開,用刀挖出橙肉(橙皮留用),把橙肉放入攪拌機攪打成泥。

              2、果凍粉用40度左右的溫水(50毫升)溶解后放入海爾攪拌機中,再倒入橙子泥和檸檬汁,攪拌均勻。

              3、把攪拌均勻的橙肉加熱。待溫度到60度左右(不燙手)時,將液體直接倒入橙皮碗中(或過濾后把汁倒入橙皮碗中),自然冷卻后,放入冰箱冷藏4小時后口感最好。

              小貼士

              1、挖橙肉需要用小一點的尖刀,而且越鋒利越好。如果覺得不好挖,可以在對半切開后,在橙子面上畫一個深深的十字,這樣1/4的切會比較省力。

              2、用果凍粉做果凍,比較柔軟,不太好成型,但比例掌握好,也沒問題。最主要的是,用果凍粉做果凍,比用魚膠、吉利丁片瓊脂做的果凍,口感更好。切的時候,刀沾一下水會更好切,而且要一刀下去,不要來回來去的切,那樣容易散。如果擔心切不好,就直接用橙子碗配小勺吃。

              橙子果凍的功效:橙子中含量豐富的維生素c、P,能增加寶貝的機體抵抗力。

              香橙酸奶沙冰

              用料:橙子1個(取橙肉)、原味酸奶50毫升。

              做法:

              1、橙子對半切開,取出橙肉,切成5mm大小的塊。將切好的橙肉平攤著裝進保鮮盒,放冰箱冷凍4小時。

              2、將凍好的橙肉放入海爾攪拌機攪拌成冰沙。

              3、放入冰鎮的酸奶中,攪拌均勻后即可食用。

              小貼士

              1、橙子肉切好后,平攤在保鮮盒里,這樣冷凍后,比較容易取用,如果都堆在一起,成為一個大冰坨,取出來會很麻煩。

              2、如果家里沒有刨冰機,用食物處理機把凍好的橙塊打碎也可以。

              3、要注意刨冰和酸奶的比例,如果酸奶太多,或者酸奶太稀,就出不來冰淇淋的口感了。如果酸奶放多了,也沒關系,橙泥酸奶的口感和口味也很棒哦。

              香橙酸奶沙冰的功效:橙中含豐富的維生素c、果酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、磷等,寶寶食香橙有利于增進消化。

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