紐約重乳酪蛋糕的做法

紐約重乳酪蛋糕的做法

　　紐約重乳酪蛋糕是一道菜品，主料是奶油乳酪，配料是檸檬汁等，調料為細砂糖、蛋白、糖粉等，通過隔水烤焙的做法而成。為大家分享了紐約重乳酪蛋糕的簡單做法，一起來看看吧！

　　紐約重乳酪蛋糕的做法1

　　用料

　　奶酪芝士 500g

　　白砂糖 150g

　　雞蛋 3只

　　低筋粉 2 tablespoon

　　香草精 0.5 tablesppon

　　酸奶油 125g

　　消化餅 8塊

　　黃油 60g

　　覆盆子 500g

　　白砂糖 (果醬用) 60g

　　檸檬汁(蛋糕用) 1/4個

　　做法

　　材料

　　把餅干放入保鮮袋，用搟面杖搟碎

　　黃油融化后，加進去餅干碎里

　　弄好后放進冰箱備用

　　烤箱預熱160度。奶油芝士室溫軟化后，切成小塊小塊的，攪打順滑

　　分兩次加入低筋粉，攪打至沒有粉末為止

　　加入1/4茶勺鹽

　　加入所有白砂糖，攪打順滑

　　加入酸奶油，攪打順滑

　　加入香草精

　　加入3個打散的雞蛋，分3到4次加入，不能一次全部加入，要不然會油水分離，打到完全混合為止

　　加入1/4個檸檬汁

　　把混合好的芝士糊放入餅干底，烤箱烤160度50分鐘左右

　　接下來是覆盆子果醬。把所有覆盆子和糖放進奶鍋，煮至黏稠為止。可以用勺子在鍋底刮一下，可以刮出一道痕為止。

　　放冰箱冷藏

　　烤完后的樣子，冰箱要冷藏4小時以上

　　完成!

　　小貼士

　　檸檬汁可有可無 但是檸檬汁幫助蛋糕set

　　我用的模具是8寸的'

　　紐約重乳酪蛋糕的做法2

　　用料

　　雞蛋 2只

　　奶油奶酪 250克

　　白糖 80克

　　黃油 50克

　　奧利奧餅干碎 80克

　　檸檬汁 幾滴

　　朗姆酒 幾滴

　　香草精 幾滴

　　牛奶 80克

　　玉米淀粉 15克

　　做法

　　黃油隔水化開，不要用滾燙的開水。和敲碎的餅干末拌均勻，放在蛋糕模具中壓扎實，放冰箱冷藏。

　　奶油奶酪加白糖打順滑。

　　加1個雞蛋，打順滑，再加1個雞蛋，打順滑。

　　加牛奶，打順滑，加一點玉米淀粉，打順滑，加檸檬汁香草精朗姆酒打順滑。倒入模具中，墩幾下，消泡。浴水法160度70分鐘。

　　烤好后進冰箱冷藏4小時以上。

　　然后就是好吃的`重乳酪蛋糕。

　　重乳酪會膩，所有要小口吃呦。

　　小貼士

　　應該是0失敗，我也是第一次做蛋糕烘焙。

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