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烤箱烤面包美味做法

時間：2022-08-01 16:48:51 美食我要投稿

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烤箱烤面包美味做法

　　很多朋友都喜歡用面包當早餐，這樣比較方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面是烤箱烤面包美味做法，歡迎參考閱讀！

烤箱烤面包美味做法

　　一、烤箱如何烤面包之毛毛蟲面包的做法

　　材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、鹽2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黃油20g

　　做法：

　　1、除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大;

　　2、排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘;

　　3、取其一，搟成長方形;

　　4、把底邊壓扁，卷成筒狀;

　　5、捏緊收口處，滾勻;

　　6、放烤盤，依次做好六個，最后發(fā)酵至2倍大;

　　7、刷蛋液，擠上泡芙面糊;

　　8、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。

　　二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

　　材料：高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、鹽、4g、牛奶150g、蛋液65g、黃油25g、蜂蜜1茶匙、橄欖油1茶匙

　　做法：

　　1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽跟蜂蜜混合均勻，倒入高粉跟低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展;

　　2、收圓入盆做基礎發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷;

　　3、取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘;

　　4、取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄;

　　5、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的`烤盤里;

　　6、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大;

　　7、將蜂蜜，橄欖油跟水調跟均勻成蜂蜜水;

　　8、烤箱170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。

　　三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

　　材料：法式面包(法棍)、蒜、黃油、混合香草、鹽、橄欖油

　　做法：

　　1、黃油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜幾瓣搗成泥備用;

　　2、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細膩越好)、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬;

　　3、然后再倒入跟黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻后放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可;

　　4、在面包的.一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個時間根據自己喜歡的程度來調整。

　　四、烤箱如何烤面包之全麥香蕉面包的做法

　　材料：全麥面粉240g、香蕉5根、白糖80g、橄欖油100g、雞蛋2個、蘇打粉1又1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香草精1茶、果仁或者葡萄干半杯

　　做法：

　　1、先把三條香蕉去皮放碗里用叉子壓成泥備用，有少許顆粒會使面包成品口感更豐富，烤箱預熱到350華氏度/180攝氏度;

　　2、在一個大號攪拌碗中放入另外兩條切段的香蕉、白糖、橄欖油、雞蛋跟香草精，用攪拌器中速打一分鐘成糊狀材料;

　　3、把香蕉泥加入到材料糊中拌勻;

　　4、全麥面粉加蘇打粉跟鹽巴后直接篩到材料糊中;

　　5、用鏟子拌均勻就好，這個步驟不要用攪拌器了，不然面粉起筋就口感不好了;

　　6、把面糊入模，可以做瑪芬的樣子，還更節(jié)約能源，烤25—30分鐘就可以了。但是做成面包樣子放長形烤模中就要相對延長時間，大概是40分鐘的'樣子.用牙簽插入面包中央部位，不粘就是熟了;

　　7、烤熟后出爐放烤架上透氣待涼就好了。

　　五、烤箱如何烤面包之咸味香腸面包的做法

　　材料：高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶匙(3g)、溫水2湯匙(30ml)、酥油20g、小香腸4根

　　做法：

　　1、酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中;

　　2、拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團;

　　3、將面團餳90分鐘，然后分成小團，搟成細長條形，把面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘;

　　4、烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，再烤5分鐘即可。

　　注意：在小香腸上繞面的時候要在兩端留出適當空間，否則發(fā)酵后，面會進一步膨脹從而將香腸整個包住。

　　六、烤箱如何烤面包之吐司面包的做法

　　材料：高筋面粉350g、黃油25g、細砂糖20g、鹽2g、雞蛋1個、酵母粉5g、奶粉20g、鮮奶200g、果醬50g

　　做法：

　　1、除黃油外的材料全部混合;

　　2、揉成面團后，加入黃油，揉成稍具光滑面團;

　　3、加入果醬繼續(xù)揉面;

　　4、面團揉成可拉出稍具透明的薄膜樣子;

　　5、放在面包桶容器內，用發(fā)面檔發(fā)酵，60-80分鐘;

　　6、將面團分割成2等份，滾圓后蓋保鮮膜，松弛10-15分鐘;

　　7、將一份面團先搟成橢圓形，從上往下卷起，另一份也一樣卷起;

　　8、卷起的`吐司，放入吐司盒里，發(fā)酵至8成滿，烤箱預熱200度，烤35分鐘左右。

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