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美味的減肥菜做法1篇
美味的減肥菜做法1
美味的減肥菜1：冬瓜炒苦瓜的做法
原料：
冬瓜1塊，苦瓜1根，大甜椒1根，五花肉片適量。
調味料：
豆豉、蒜片、醬油、雞精、鹽各適量。
準備工作：
冬瓜去皮去瓤后切成薄片，苦瓜破開后刮去瓜瓤再切成條狀，大甜椒去籽后也切成條狀。
做法步驟：
1、鍋燒熱，下少量油，倒入五花肉片用小火煸炒至出油，再把肉片撥到鍋邊。
2、原鍋倒入豆豉和蒜片用小火爆香，轉大火，倒入苦瓜、冬瓜和大甜椒翻炒均勻。
3、加鹽翻炒至冬瓜片變軟變色后，再倒入適量醬油繼續翻炒，炒到冬瓜片融化并粘在苦瓜上，加雞精，炒勻起鍋。
補充說明：
1、冬瓜片盡量切的薄一些，這樣才容易把冬瓜片炒融，讓它粘附在苦瓜上面才好吃。
2、煸炒五花肉片的時候需要有耐心，只有把肉片和油脂的香味炒出來，這道菜的風味才能出來。
3、如果你想增強這道菜的減肥效果，也可以省去五花肉片不用，只是味道會稍微差點。
美味的減肥菜2：鴨蛋蝦仁炒苦瓜的.做法
原料：
苦瓜2根，蝦仁10余個，鴨蛋3枚，紅椒絲適量。
調味料：
蒜片、鹽各適量。
準備工作：
1、苦瓜洗凈后破成兩半，挖去瓜瓤后再切成苦瓜片，加適量鹽腌制10分鐘后再擠出苦水。
2、蝦仁洗凈后從背部剖開，方便入味，如果有蝦線就挑出蝦線，然后加少量鹽抓勻。
3、鴨蛋磕入碗里并加適量鹽打散。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱，下油滑鍋后轉成中小火，倒入鴨蛋液炒至成型后撥向鍋邊。
2、傾斜炒鍋，再入點油，下蒜片爆香后倒入蝦仁，炒至蝦仁變色再倒入苦瓜和紅椒絲。
3、轉大火翻炒至苦瓜稍有變色時，關火，起鍋。
補充說明：
苦瓜提前用鹽腌制10分鐘能讓口感更脆爽。
美味的減肥菜3：干燒苦瓜釀肉的做法
原料：
苦瓜2根，大紅椒粒、瘦肉、不帶皮的五花肉各適量。
調味料：
蔥花、姜末、蒜片、老抽、雞精、鹽各適量。
準備工作：
1、苦瓜切去頭尾后再切成較厚的片，挖去苦瓜瓤待用。
2、五花肉和瘦肉都剁成肉末，加鹽、姜末和蔥花抓勻后再摔打至上勁。
做法步驟：
1、準備一個盤子和一碗清水，把切好的苦瓜擺在盤子里，灌入肉末，再用勺子背蘸上清水把表面抹平。
2、平底鍋燒熱，加適量油并放入苦瓜小火慢煎，把苦瓜的兩面都煎香后撥到鍋邊。
3、原鍋下入蒜片炒香，加適量水翻勻后再倒入大紅椒粒，加老抽翻勻，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘后打開鍋蓋，大火收汁。
4、收至湯汁快干時加入適量雞精，把苦瓜翻個面，繼續收干湯汁即可關火，起鍋。
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