小餐包的做法介紹

小餐包的做法介紹

　　小餐包的制作材料：

　　主料：高筋面粉160g，水90g，白糖30g，鹽2g，耐高糖酵母2~3g，黃油15g，自制紅豆薏米醬適量

　　小餐包的做法步驟：

　　1. 面包機桶內放入水、高粉、糖、鹽、耐高糖酵母粉攪拌15分鐘后再放入黃油繼續攪拌20分鐘之后

　　2. 將面團放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵

　　3. 發酵至兩倍大時，取出

　　4. 排氣、分割、滾圓、整形

　　5. 取一個面團壓扁后放一勺紅豆薏米醬

　　6. 包住后封口朝下如圖樣放入烤盤中

　　7. 用手將每一個面團的中間按壓下去

　　8. 放入烤箱內進行二次發酵至2倍大時取出【約30~40分鐘左右】

　　9. 表面刷上全蛋液，撒上芝麻點綴

　　10. 入已經預熱好的烤箱內烤制

　　【中層；180°；11分鐘】

　　11. 成品

　　12. 擺盤、呈上！

　　13. 看一看內部效果——面包綿軟和餡料香糯