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就餐禮儀與家庭文化
就餐禮儀是一個(gè)國(guó)家的文化，也是其成長(zhǎng)的家庭文化。
我上的幼兒園規(guī)定兒童自己帶盒飯。
我還記得在吃盒飯之前，所有人要一起表達(dá)謝意，一起說(shuō)“爸爸媽媽，我今天也吃到了好吃的盒飯，非常感謝。下面我就吃飯了！”
在那之后數(shù)十年（笑），在現(xiàn)在的幼兒園，據(jù)稱老師在吃午飯之前還會(huì)告訴學(xué)生，“大家一起說(shuō)‘下面我就吃飯了！’”。
像這樣，從幼兒園直到成為80多歲的老年人，日本人在就餐前后都少不了說(shuō)“itadakimasu、下面我就吃飯了”和“gochisousama、我吃飽了”。吃日本菜自不必說(shuō)，吃中華料理的時(shí)候仍然會(huì)說(shuō)“itadakimasu下面我就吃飯了”。而在吃法國(guó)料理和意大利料理時(shí)，如果不說(shuō)一句“itadakimasu、下面我就吃飯了”，心里總覺(jué)得有點(diǎn)不對(duì)勁兒。
我在小時(shí)候，母親徹底教會(huì)了我就餐的禮儀。
“吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音！”
“胳膊肘不要放在桌子上！”
“飯碗要好好拿在手里�！�
“不要有公筷不用，不要直接使用自己的筷子在盤內(nèi)取菜！”……。
所謂江山易改，本性難移。對(duì)于日式就餐禮儀已經(jīng)深入骨髓的我來(lái)說(shuō)，在中國(guó)見(jiàn)到的情景簡(jiǎn)直就構(gòu)成了文化沖擊。究其原因，是中國(guó)的就餐禮儀很多時(shí)候與日本完全相反。
例如在得到款待的時(shí)候。
在中國(guó)，飯菜最好稍稍剩下一些。而在日本則要全部吃光，這才是表示感謝。
而在吃魚的時(shí)候。
如果是日本人，留在嘴里的魚刺兒要在遮蓋著嘴角的情況下用筷子取出來(lái)，然后放到盤子角邊上。而中國(guó)人從嘴里取出魚刺后，一般直接放在餐桌上。同時(shí)可以將魚刺吐出來(lái)。
順便說(shuō)一下，一位中國(guó)女性表示，“像日本人那樣，把從嘴里取出來(lái)的魚刺放到盤子邊上，感覺(jué)有點(diǎn)臟。好像是把垃圾和菜放在了一起”，有道理！
韓國(guó)和日本更加不同。
韓國(guó)絕對(duì)不可以用手拿茶碗。而喝湯也要使用湯匙。如果在日本這樣做，會(huì)被批評(píng)為“不懂禮儀！”。日本只有1歲到2歲的幼兒才使用湯匙喝湯。
在距離相近的亞洲國(guó)家，就餐禮儀竟然如此迥然不同，這令我深感驚奇。
那么，歐美和日本相比情況如何呢？
歐美人認(rèn)為，“一邊看電視一邊吃飯是沒(méi)有禮貌的”。而在日本，則并未徹底貫徹這種習(xí)慣。
歐美人認(rèn)為，“就餐時(shí)發(fā)出聲音是沒(méi)有禮貌的”。而在日本，吃蕎麥面條最好要發(fā)出聲音。順便說(shuō)一下，吃蕎麥面條和切面時(shí)發(fā)出很大聲音，只能是較為年長(zhǎng)的男性。而女性則不能發(fā)出動(dòng)靜。
不管怎么說(shuō)，就餐的禮儀都源于各國(guó)特有的習(xí)慣和規(guī)矩。需要入鄉(xiāng)隨俗。我在中國(guó)就餐時(shí)，即使還想繼續(xù)吃，也會(huì)盡量剩下一點(diǎn)，中國(guó)的各位朋友也請(qǐng)?jiān)囍f(shuō)“下面我就吃飯了”和“我吃飽了”吧。不過(guò)，最好不要學(xué)日本人吃面類食物時(shí)發(fā)出聲音的習(xí)慣。因?yàn)檫@在全世界都受到厭惡。
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