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蛤蜊金針菇煲湯的做法
導語：蛤蜊含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。以下是蛤蜊金針菇煲湯的做法，希望大家喜歡！
蛤蜊金針菇煲湯的做法
食材
蛤蜊300克
金針菇100克
海帶結50克
姜絲少許
蔥末少許
濃縮雞汁1小勺
步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
3.金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
4.鍋中放入姜絲，倒入足量水；
5.加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開；
6.湯滾開后，放入蛤蜊；
7.煮至蛤蜊打開后，放入海帶結；
8.煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。
小貼士
1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會嚴重影響口感；
2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的`吐沙效果非常好；
3.雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；
4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據個人口味來決定是否加鹽。
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