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豬蹄燉蘿卜的做法
【導讀】蘿卜燉豬腳可以說是葷素結合不錯的菜肴，如果晚餐有這道菜，可能會增加不少食欲。特別是對于已經不知道做什么菜肴的媽媽們來說，這道蘿卜燉豬腳就是不錯的選擇。那這道蘿卜燉豬腳怎么做呢？跟著小編一起去看看吧。
在廚房里打拼多年的媽媽們，特別是做過燉豬腳的媽媽們，大概就知道怎么做。沒有做過的媽媽們不用擔心，只需要按照以下的步驟來做，也可以做出蘿卜燉豬腳來：
第一步，準備食材：白蘿卜、豬腳、醬油、鹽、酒、料酒、蔥、姜。
第二步，將白蘿卜切塊，生姜切片，蔥切段，豬肉切塊。
第三步，將豬腳用鹽腌制備用。
第四步，油鍋燒熱，將蔥、姜煸炒，倒入蘿卜稍炒。
第五步，加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉，并且加入料酒、醬油。蓋鍋蓋煮至肉爛即可起鍋。
蘿卜燉豬腳怎么做才好吃
要將蘿卜燉豬腳做出來，方法很簡單，但是要將蘿卜燉豬腳做得好吃，就需要媽媽們多注意一些技巧的運用了。這些技巧就相當媽媽們的小助手，可以幫助媽媽們把握好外觀、口感等。
首先，要做蘿卜燉豬腳的話，就要先挑選好新鮮的豬腳和蘿卜。這兩種食材的好壞會直接影響到整道菜的口感，因此要注意掌握選購的方法：1、挑選蘿卜的時候，要挑選個兒大的，而且形狀比較規則的。除此之外，還要挑選比較沉的蘿卜，過于輕的話可能會是空心。2、選購豬腳的話，就要選接近肉色的，不要選過白、發黑的及顏色不正，以及有刺激性味道或有臭味的豬腳。
其次，最好要將豬腳用鹽腌制一下，這樣可以更好地入味。并且，到最后燉的時候，最好加料酒和醬油，這是可以保證豬腳的鮮美的口感。
最后，就要把握好火候，這也是關鍵。
蘿卜燉豬腳的營養價值
蘿卜燉豬腳算是比較受歡迎的一道菜肴，不僅僅是因為做出來的味道美味，而在于其營養價值非常高。這道蘿卜燉豬腳，不僅含有蘿卜的營養價值，還含有豬腳的營養價值。
蘿卜的營養價值主要是體現在：1、白蘿卜含淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。2、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能。
而豬腳的營養價值就更加豐富了：1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
因此，蘿卜燉豬腳絕對是一道補充營養的不錯的菜肴。
蘿卜燉豬腳的功效與作用
既然知道了蘿卜燉豬腳的營養，那么就很容易知道其功效與作用了。一般來說，如果知道一道菜所含的食材的營養價值，那么其功效與作用就會從營養價值中獲知。因此，根據蘿卜燉豬腳的營養價值分析，可以得出以下關于這道菜的功效與作用：
1、可以促進消化，從而幫助新陳代謝。特別是便秘的人，可以嘗試吃點蘿卜燉豬腳。
2、增強機體免疫功能，因為蘿卜所含的維生素C和微量元素鋅，有助于提高抗病能力；
3、幫助營養物質的吸收，蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、具有補虛弱，健腰膝等功能。如果是需要補充維生素，同時又想補血的話，蘿卜燉豬腳就可以達到很好的效果。
5、具有補血和通乳的功效，產后缺奶的媽媽們可以少許的豬腳，可以幫助通乳。
蘿卜燉豬腳的食用禁忌
在做每道菜之前，除了要知道方法、營養價值、功效與作用以外，媽媽們最好是要了解吃的禁忌。這也是非常重要的，這不僅讓做出的菜肴大受歡迎，還可以吃的健康。因此，要做蘿卜燉豬腳的媽媽們，最好要了解吃這道菜的一些禁忌了：
1、腸胃消化功能不好的老年人忌多食。雖然蘿卜具有促進消化的功效，但是如果是腸胃消化功能退化的話，不僅不能達到這個效果，有可能還會導致便秘。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者忌食。這是因為豬腳的營養中，含有高的熱量，而且含有不少脂肪。
3、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者忌多食。因為蘿卜燉豬腳中的白蘿卜性涼，這些人群吃多的話會影響身體的健康。
4、吃完蘿卜燉豬腳，忌食用橘子。因為可能會引起腹瀉等不良癥狀的發生。
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