- 相關(guān)推薦
西餐牛排的相關(guān)做法
牛排是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。具體做法，大家一起來(lái)借鑒一下！
黑椒牛排
用料:牛排1塊，黑胡椒適量，花生油(玉米油、橄欖油)適量，洋蔥少許，西紅柿少許，紅酒1小杯，鹽少許。
做法：
1、牛排(各部位的肉都可以，當(dāng)然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說(shuō)的雪花牛肉最好吃)洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。如果市場(chǎng)買的牛排很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。
2、像常規(guī)做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽(因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽)涂抹均勻，然后淋上橄欖油(花生油，玉米油也可以)。
3、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò) 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng))，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有血水，吃著放心。
4、把煎好的牛肉靜至盤中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。
5、下一步是調(diào)醬汁(如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無(wú)所謂)。
6、利用煎牛排的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
7、喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤。
8、配上醬汁，簡(jiǎn)單的黑椒牛排就做好了!
芝麻牛排
主料：牛排200g。
輔料：白芝麻適量，雞蛋液適量，紅酒適量，黑胡椒粉少許，鹽少許，蔥適量，姜適量。
做法：
1.首先將牛排肉切大片，用刀背將兩面拍松。姜拍扁，蔥拍扁后切長(zhǎng)段。
2.把準(zhǔn)備好的牛排，放1勺鹽，1勺黑胡椒粉，少量紅酒，放入姜、蔥拌勻，腌制20分鐘。
3.將牛排面裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，然后粘上白芝麻。
4.熱油鍋，燒至5成熱，下入牛肉，炸至微黃色，即可出鍋享用!
【西餐牛排的相關(guān)做法】相關(guān)文章：
西餐牛排的做法07-01
牛排的西餐做法09-21
牛排的西餐做法04-27
牛排的西餐做法02-06
西餐牛排的醬汁的做法06-05
西餐鐵板牛排的做法08-31
西餐牛排的簡(jiǎn)單做法07-02
簡(jiǎn)單西餐牛排的做法07-02
西餐烤牛排的做法04-19
自制西餐牛排做法07-17