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面拖黃魚的做法
導(dǎo)語(yǔ)：面拖黃魚的做法簡(jiǎn)單是湘菜菜譜里的常見菜，但怎么做面拖黃魚最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來(lái)做這道面拖黃魚吧，以下是小編整理面拖黃魚的做法的資料，歡迎閱讀參考。
菜系及功效：
湘菜 健脾開胃食譜
工藝：
酥炸
面拖黃魚的制作材料：
主料：
大黃魚1000克
輔料：
小麥面粉300克,雞蛋75克
調(diào)料：
大蔥8克,姜5克,植物油50克,鹽10克,味精5克,料酒30克
面拖黃魚的做法：
1. 黃魚處理干凈，去鱗，切頭尾，魚頭去鰓，攤開；魚身去骨，切成8厘米*1厘米長(zhǎng)條，和鹽、味精、酒及5杯清水一起腌10分鐘。
2. 將面粉、雞蛋和1.5杯清水?dāng)嚢璩珊隣睿俜胚M(jìn)腌好的魚塊，沾裹均勻。
3. 炸油500克鍋燒熱后熄火，將魚塊一一放入，再開大火，炸至金黃色即可撈出，在盤中排列成魚的形狀，另備一小碟番茄醬作為蘸料即可。
面拖黃魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
食物相克大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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