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鰻魚(yú)壽司的家常做法
月見(jiàn)鰻魚(yú)軍艦壽司
菜譜簡(jiǎn)介
2個(gè)份
材料
山藥50公克，市售蒲燒鰻1/4條，鵪鶉蛋黃2個(gè)，壽司飯適量，海苔2條，青海苔粉少許
做法
1.將山藥洗凈、削皮，磨成泥備用。
2.將鰻魚(yú)放入烤箱烤熱，取出切小塊備用。
3.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，圍上海苔，將作法2的鰻魚(yú)放在壽司飯上，再放入山藥泥，最后取鵪鶉蛋黃擺在最上面，撒少許青海苔粉即可。
鰻魚(yú)壽司
材料
壽司飯200克，熟鰻魚(yú)肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。
做法
1、將熟鰻魚(yú)肉切成菱形，放入微波爐內(nèi)略烤至香脆，取出放入盤(pán)中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開(kāi)水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團(tuán)，在飯團(tuán)上放一點(diǎn)芥末，然后將鰻魚(yú)片放上握緊即可。食用時(shí)可佐以壽司姜。
鰻魚(yú)箱壽司
材料
壽司飯300克，熟鰻魚(yú)肉適量，醬油適量。
做法
1、取圓形或方形模具，鋪上保鮮膜，填滿(mǎn)壽司飯，鋪滿(mǎn)鰻魚(yú)肉，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
2、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊即可，食用時(shí)淋醬油(熟鰻魚(yú)是從超市買(mǎi)成品，買(mǎi)回后放入微波爐內(nèi)烤脆最好)。
鰻魚(yú)煎蝦壽司
材料
糯米，大米，醋，鹽，糖，紫菜，芥末，鰻魚(yú)，烤蝦
做法
1.1.糯米米+大米和醋、鹽、糖拌勻，煮熟。稍微涼一下在包，太熱會(huì)燙破紫菜，太晾就不夠有粘性。
2.2.內(nèi)卷：紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿(mǎn)整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。
3.3.然后涂芥末，然后再放層紫菜，按實(shí)。然后放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開(kāi)，在帶著竹簾卷一下，就好了。
4.用鋒利的刀子沾上點(diǎn)水，切成段，然后可以在壽司上鋪上鰻魚(yú)、烤蝦什么的，更豐富多彩一些。
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