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梅汁和豉汁蒸魚的四種家常做法
梅汁蒸鯧魚
材料
鯧魚，梅子，姜絲，紅椒
做法
1.梅子切碎放在魚上，放上姜絲，紅椒
2.水開后隔水蒸10分鐘
3.蒸熟了，倒去汁，淋上熱油
4.微酸微辣，好開胃呀
豉汁蒸白鯧魚
菜譜簡介
白鯧魚是俺喜歡的海魚之一，在市場看到新鮮的，買來豉汁蒸，味道很不錯。
材料
白鯧魚，豆豉，鹽，生抽，姜絲，味精
做法
1.將魚洗凈裝盤.
2.撒上切碎的`豆豉，用鹽、生抽、姜絲、味精、調好味道，水開后入鍋蒸6分鐘，出鍋撒上蔥花、椒圈，淋上熱油就可。
3.好了，味道還不錯。
豉汁蒸平魚
材料
豆豉1湯匙，平魚4條，蒜頭3瓣，生姜一塊，蔥粒，生抽，油
做法
1.平魚洗干凈，在肚子位置斜刀切開，取出內臟，清洗干凈魚肚里面的黑膜等，瀝干水分后，用姜汁和鹽涂遍全身
2.洗干凈豆豉后，把豆豉、蒜頭、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上
3.鍋里水開后，把魚放進去大火蒸8分鐘，關火后虛蒸3分鐘
4.加熱小油鍋，把魚碟里的`魚汁倒進來，放進生抽和蔥粒煮開，趁熱淋在魚上就可以啦
梅汁煙鱈魚
材料
鱈魚肉500克，豬肉絲100克。調料酸梅醬100克，日本燒汁30克，檸檬汁30克，鹽5克，味精5克，料酒8克，色拉油750克。
做法
1、鱈魚肉洗凈后在一面打上間距為2厘米、深為2厘米的十字花刀，用鹽、味精、料酒腌漬30分鐘后取出備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入腌漬好的'鱈魚肉小火浸炸5分鐘至鱈魚肉呈金黃色時取出，裝在鐵盤子里。
3、豬肉絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑3分鐘，取出放在鱈魚肉上。
4、酸梅醬、日本燒汁調成酸燒汁，倒在鱈魚肉和豬肉絲身上后入烤爐烤3分鐘（烤箱溫度為150℃），取出澆上檸檬汁再放入烤箱內以同樣的溫度烤5分鐘，取出即可。
特點
醬香魚嫩，味道濃郁。
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