寧波清明節吃的食物

寧波清明節吃的食物

　　寧波清明節食物1：艾青餃

　　艾青餃，浙江傳統的漢族名點，清明節食俗。寧波地區一帶的人們，有個傳統習慣，在清明節前后歡喜到野外挖馬蘭、薺菜、草子(苜蓿)、艾青等野菜調調口味。相傳開春季節的野菜對人的眼目有好處，故而就叫做“亮眼馬蘭”、“亮眼薺菜”……其實這些野菜，不僅能清目，而且具有健胃利脾解毒之功效，尤其是艾青，用來退火消毒，熏殺害蟲，民間常作中草藥使用。

　　寧波清明節食物2：麻糍

　　寧波老話說：“清明麻糍立夏團”。麻糍，諧音“嘸事”，寓意平安無事。這是寧波清明祭祀的主祭品。清明時節，多見摻著艾青的青麻糍。大多切作菱形，兩面糝以松花，內青外黃。相傳吃了青麻糍后，田里的稻苗就會碧綠青翠，有個豐收年;又因麻糍的表面抹過松花而成黃色，寓意田里收上來的稻谷粒粒綻、顆顆黃。

　　《鄞縣通志》：“糯粉和青蒿制成之餅…其斜方形，無陷而外糝松花者，曰`麻糍`…清明時制之，掃墓分贈戚族，亦饋親友，因青蒿是時適柔嫩可食也。”舊時，凡族大人眾者，祖墓因有祀田，清明做麻糍，動輒以石數。祭畢，論房秤分麻糍若干斤。遠居他鄉，亦須托人帶到。據說是太公賞賜，稱“胙金”。且祠堂中載以簿書，年歲歉豐，不得縮減，為族內歲之大事。

　　寧波清明節食物3：雞蛋

　　寧波人清明吃雞蛋是為了來年討個好彩頭，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要，稱為吃“節蛋”。坊間傳說，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。

　　寧波清明節食物4：青麻糍

　　在清明時節食用的青麻糍，是一種標志性的“追憶食品”。食麻糍時，烘煎隨便，蘸以白糖，香味俱佳;如用火缸煨之，則別有一股鄉村風味。對于老寧波來說，這樣的食物無比親切，更易喚起我們心底最柔軟的一抹記憶。

　　清明果是寧波清明節的特色小吃，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。清明果果形似餃子，外皮用鼠鞠草做成。

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