豬大腸家常做法介紹

豬大腸家常做法介紹

　　紅燒豬大腸的做法

　　主料：豬大腸

　　調料：草果、陳皮、丁香、白芷、鹽、醬油、八角、茴香、桂皮、蔥段、姜片、糖稀

　　步驟

　　①豬大腸清洗干凈，放入開水鍋中燙煮15分鐘，撈入清水中漂洗干凈，控去水分；

　　②將調料下入鍋中，加水煮沸，待煮出味時關火，把煮好的料湯放涼，下入切好的大腸，再用急火燒沸，煮90分鐘后撈出，控去水分，晾涼；

　　③涼透的鹵大腸上抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸。

　　爆炒肥腸的做法

　　食材：肥腸、青蒜、紅辣椒、油、鹽、醬油、醋、糖、姜

　　步驟

　　①肥腸洗凈煮熟，切段備用；

　　②將醬油和醋按1:1的比例倒入碗中，再加入2勺鹽、2滴香油和切成片的青蒜；

　　③鍋中放油，放入紅辣椒和姜絲爆香，放入肥腸翻炒，倒入調好的醬汁，翻炒2分鐘就可以出鍋了。