打破酒店千年不變入職培訓

打破酒店千年不變入職培訓

其它行業不太了解，做過酒店行業的人士都知道，所有剛剛入職的員工必須參加酒店組織的入職培訓才可以入職到崗位開始工作，所謂的入職培訓內容都是酒店硬件介紹，各營業點的營業時間和經營內容，各部門的經理和酒店所有管理人員介紹等等。依照本人的工作經驗，目前的這一套入職培訓體系已經不能夠滿足目前酒店發展的實際需要，舉例如下：

1 食品安全與衛生培訓。

眾所周知，我國的食品安全與衛生的防御體系非常薄弱，即便是美國等經濟發達國家也經常難以避免因食品衛生而發生的案例。而大部分酒店，包括五星級酒店業沒有自己的防御體系，因為每個地方都有衛生監督所和疾病控制中心，而大部分酒店就非常依賴本地這些部門的檢查和監督……..而突出的問題是，員工對于食品的衛生與安全常識了解非常淡漠，好像跟自己沒有關系。這就造成了好像誰都知道食品安全與衛生的重要性，可是誰都不知道應該怎樣做？食品安全與衛生的標準和要求是什么？每個部門經理的職責是什么？食品安全與衛生都涉及到哪些部門？更有人認為這肯定是餐飲部的事情。其實每個酒店都應該有一本食品安全與衛生手冊，例如喜達屋集團，它所屬的每一家酒店都有一套食品安全與衛生手冊，而所有的要求和標準都在里面，這本手冊內容每年必須更新。光有了這本手還不行，因為沒有人來檢查和監督，而喜達屋聘請的第3方EHC公司就專門履行這種職能。重要的是，有了食品安全與衛生培訓，如果所有的新入職員工在進入崗位前就已經接受過這樣培訓，那么每位員工在心理面就已經有了一道無形的防線，這一點對于任何酒店來講是有百利而無一害的事情。

2 餐具破損的培訓。

看到這個題目，很多行業人士還是片面認為這是餐飲部的事情。到目前為止可能還沒有一個酒店把這個培訓列入酒店入職培訓的內容。這個培訓的益處在這里我就不多說了。

3 客房布草破損培訓。

這個培訓的益處和餐具是一樣的。

4 對外口徑一致的培訓。

很多業內人士很自信的人為，酒店對外發表言論的口徑職能由市場銷售部來完成，那么如果普通員工碰到客人問一些未經證明的問題時究竟應該怎樣回答？可能大部分酒店的員工都說不知道，或者說你去問問銷售部，或者說根本就不知道怎樣回答，其實我們完全可以避免上述的回答，只需要告訴客人一個統一的說法即可。這個統一的說法在新員工入職培訓時就可以加進去。

5 能源節約培訓。

絕大部分酒店的總經理和行政管理層只是在酒店生意下降或者不好時才想到內部能源節約，為什么不能對所有員工入職培訓的內容里面加入能源節約這一重要課題？

筆者認為，以上的內容都是目前所有國內外五星級酒店入職培訓的空白，若能夠將以上內容加進酒店所有員工入職培訓當中，所有員工才能在進入本部門崗位前都認識到以上內容的重要性。

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