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木耳炒豬肝的家常做法介紹
本文導(dǎo)讀：家常菜木耳爆豬肝怎么做呢？怎樣做木耳炒豬肝好吃呢？今天小編教你木耳爆豬肝的做法。
材料：豬肝，胡蘿卜，木耳
調(diào)料：姜，蒜，醋，鹽，淀粉，醬油，料酒，糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.豬肝去白筋切片，沖洗到無(wú)明顯血水后，放進(jìn)加了醋的清水里浸泡十多分鐘后撈出沖洗干凈。
加鹽，料酒，醋，醬油，淀粉拌勻稍腌。
2.木耳用冷水泡發(fā)洗凈撕成小朵。姜蒜切末，胡蘿卜切片備用。
3.熱鍋放油，油燒熱后，下腌好的豬肝炒至變色后起鍋備用。
4.余油再次燒熱，下姜蒜末爆香，下胡蘿卜和木耳翻炒，調(diào)入少許鹽調(diào)味。
5.待胡蘿卜炒至七八分熟后，倒入豬肝，調(diào)入少許白糖，胡椒粉，淋麻油起鍋即可。
提示：
1.豬肝很容易炒老的，大火快炒快起鍋。
2.步驟1用加了醋的清水泡肝片，是為了去腥味也是為了去毒素。別嫌麻煩，泡了后也多沖洗幾次。
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