學校餐廳的檢查報告

學校餐廳的檢查報告（通用8篇）

　　在日常生活和工作中，報告的用途越來越大，報告具有雙向溝通性的特點。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編收集整理的學校餐廳的檢查報告，希望對大家有所幫助。

　　學校餐廳的檢查報告 1

　　近日來，因大風天氣的影響，灰塵風沙過大。在飲食中為了保證同學們的健康，食用的放心。在3月22日早上由我校學生會部分成員對學子餐廳的飯菜質量、伙食質量和餐廳環(huán)境衛(wèi)生等方面，進行監(jiān)督檢查，并要求其進行整改。

　　在對學子餐廳檢查的過程中，檢查人員發(fā)現(xiàn)了諸多的問題：

　�。ㄒ唬┎蛷d工作人員的工作服不能保證衛(wèi)生清潔，工作服上有較多的油斑、污點。

　　（二）環(huán)境衛(wèi)生不到位，餐桌和餐凳上都有明顯油污，使同學們就餐時無處下坐。

　�。ㄈ�）地面部分油滑，存在隱患。

　　（四）就餐秩序不整。

　　以上問題也都及時向餐廳工作人員提出，并將檢查結果向負責主任匯報。對于這些問題在日后的工作中他們承諾將予以改正。

　　在檢查的過程中，我們也發(fā)現(xiàn)了很多好的方面。

　�。ㄒ唬┎蛷d工作人員態(tài)度良好，在為同學門服務的過程中總能保持平易近人的服務態(tài)度。

　　（二）餐廳工作人員普遍存在這工作時手套、口罩、圍裙、帽子不能及時佩帶的.問題。

　�。ㄈ�）每個窗口都有衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，這保證了同學們基本的飲食健康問題。

　�。ㄋ模┡_帳記錄都很詳細，食材均為近期收購，無過期食材使用現(xiàn)象。

　　希望這些好方面餐廳的工作人員可以一直保持下去。

　　以上檢查情況都已向相關負責主任匯報。日后我們還將對學子食堂進行多次檢查，以保障同學們長期的飲食安全。對于衛(wèi)生檢查工作我們依舊堅持“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)、經濟、方便”的基本監(jiān)督考察標準進行衛(wèi)生檢查。望在日后的生活中，我們的檢查工作可以得到更多大家的建議，讓我們共同努力為我們的學習生活增添更多的便利。

　　學校餐廳的檢查報告 2

　　為加強學校食品安全監(jiān)視管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障同學的飲食安全和身體健康。依據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)視管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的xx年春季學校食堂食品安全檢查工作方案的通知（禹食藥監(jiān)[2022]2號）文件要求，我所依據(jù)方案規(guī)定負責對市區(qū)中學食堂進展全面監(jiān)視檢查，現(xiàn)將檢查狀況總結如下：

　　一、領導重視、細心組織

　　依據(jù)文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，依據(jù)屬地管理規(guī)定，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

　　二、工作重點

　　依據(jù)方案要求，此次檢查重點：

　　1、食品安全管理制度落實狀況，是否建立了以校長為第一責任人的'學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責任；

　　2、餐飲效勞容許狀況，是否在有效期內，是否超出容許經營范圍。

　　3、硬件設施狀況，操作間布局是否合理、是否有“三防〞措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜；

　　4、制作加工狀況，是否嚴格依據(jù)餐飲效勞食品安全操作標準進展操作。

　　5、制度落實狀況，是否建立了食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

　　三、檢查狀況

　　本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)視員220人次，檢查學校17所，16所開辦的有食堂，食堂數(shù)26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，承受同學及家長監(jiān)視。

　　四、存在問題

　　1、局部學校食堂無有效的餐飲效勞容許證。

　　2、局部學校食堂從業(yè)人員不能供應有效的健康證明。

　　3、局部學校食堂布局不是特殊合理，無實行消退“四害〞措施。

　　4、局部學校食堂消毒設施還需改善。

　　5、食品原料選購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

　　學校餐廳的檢查報告 3

　　為防止食物中毒，保障廣大師生食品衛(wèi)生安全，維護學校正常的教學秩序,根據(jù)上級業(yè)務部門的工作安排,結合我縣實際,我所抽調8名衛(wèi)生監(jiān)督員,組成兩個檢查組,歷時20多天,出動車輛20多臺次,對全縣43所中小學、幼兒園進行食品衛(wèi)生專項檢查，現(xiàn)將本次檢查情況簡要總結如下：

　　20XX年4月9日28日，我所對全縣43所中小學、幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行專項檢查，重點檢查了學校食堂衛(wèi)生許可證持有情況，食堂從業(yè)人員健康體檢培訓情況，學校衛(wèi)生管理責任制落實情況，學校食堂衛(wèi)生狀況等四個方面。檢查情況為，43所中小學有38家開設有學校食堂，其中，中小學24家、幼兒園14家。24家中小學食堂有14家持有衛(wèi)生許可證，持證率58%；14家幼兒園食堂有13家持有衛(wèi)生許可證，持證率92%。24家中小學食堂共有從業(yè)人員104人，42人持有健康證，持證率40%，14家幼兒園食堂共有從業(yè)人員16人，16人持有健康證，持證率100%。43所中小學學校衛(wèi)生管理責任制落實35家，有8所農村中小學未落實學校衛(wèi)生管理責任制。38所學校食堂衛(wèi)生狀況不理想，安全隱患較多。我所從學校食品衛(wèi)生首錯不罰的縣情出發(fā)、側重衛(wèi)生監(jiān)督業(yè)務指導，對38所中小學食堂下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，并將檢查情況通報了縣教育行政部門。

　　我縣學校食堂食品衛(wèi)生存在問題較多，現(xiàn)狀不容樂觀，我所將進一步加大監(jiān)管力度，規(guī)范學校食堂食品衛(wèi)生經營行為，確保廣大師生食品衛(wèi)生安全。

　　學校餐廳的.檢查報告 4

　　一個學期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如咱們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是非常重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結：

　　一、持證上崗、消除安全隱患

　　我校是一個近五仟人的大學校，作為一個大集體的大食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　二、強化軟件管理

　　學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

　　學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

　　三、規(guī)范操作，落實到位

　　本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，咱們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉變.

　　四、加大硬件投入

　　咱們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。

　　五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，油和調料、大米定點采購，豬肉堅持在質量第一，價格第二的原則下，由我縣規(guī)模最大、資質齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領導對食堂工作的'高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故，食堂工作受到上級領導和衛(wèi)生部門的好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。

　　六、存在問題 隨著人民的生活水平提高，給咱們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：

　　1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現(xiàn)象;

　　2、個別學生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。

　　另一方面，個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但咱們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。

　　學校餐廳的檢查報告 5

　　這次專項整治工作嚴格按照《XX縣20xx—20xx學年學校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學校及時開展了自檢自查的基礎上，由衛(wèi)生監(jiān)督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現(xiàn)場檢查后，召開由各鄉(xiāng)中心校校長、學校校長、總務主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的.堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。同時在會議上對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，下發(fā)了《XX縣學校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學校、食堂直接責任人簽訂《XX縣學校食堂食品衛(wèi)生安全責任書》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門、學校、食堂直接責任人的責任。對學校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。

　　1、學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

　　2、全縣大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，不能進行區(qū)域劃分。硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺，連臺、架、柜使用都沒有，有硬件設施的也使用不合理，不符合學校食堂衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足，生產經營過程不符合衛(wèi)生要求的均下達《責令改正通知書》。

　　3、食堂內因設施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。

　　4、學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實食堂管理人員形同虛設，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導致食堂內各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制，整個食堂衛(wèi)生較為混亂。有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品，交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。

　　5、大部分學校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。

　　6、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業(yè)人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。

　　7、部分校內小賣部為謀暴利，不顧學生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多色素小食品色彩斑瀾，很是吸引學生的購買欲。

　　8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打游擊戰(zhàn)，食品數(shù)量不多，利潤較高，屢禁不止。

　　9、大部分學校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，大部分二次供水設施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛(wèi)生主管部門提出要求水質檢驗，對學生供應的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。

　　學校餐廳的檢查報告 6

　　在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)視下，我鞏固樹立“效勞育人〞的宗旨，標準食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

　　首先，要樹立師生效勞意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作看法和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心效勞，堅守崗位，需要準時完成的任務加班加點都能完成好。為確立效勞育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來生疏都不為過。

　　第一，嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營容許證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生容許證的單位和個人購置原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物9 / 11

　　檢疫合格證明。對全部供貨商進展建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進呈現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止穿插感染。

　　其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格依據(jù)有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到潔凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。

　　第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的`食品均由烹調間移入配餐間進展隔離存放，炊工售飯前必需再次進展洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進展化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

　　第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，10 / 11

　　持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

　　總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速進展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的承受學校領導的監(jiān)視與指導，更好地為師生效勞，使學校食堂工作再上新的臺階。

　　學校餐廳的檢查報告 7

　　近期我校深入開展了學校食堂食品安全專項檢查整治工作，現(xiàn)將我校主要工作做如下總結：

　　一、認真開展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)

　　在自查自糾階段，從學校食品安全管理責任制、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索票索證管理及加工制作規(guī)范操作、清洗消毒、使用食品添加劑、農村義務教育階段學生營養(yǎng)早餐改善計劃的各項要求、食物中毒防控措施等方面進行自查，深入查找存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。學生食堂的四個大灶均按要求進行了自查。

　　二、認真組織，全面保障師生在校期間的食品衛(wèi)生安全。

　　加強領導，落實責任。我�；锕苤行母鶕�(jù)文件精神，結合本校實際，研究制定了開展學校食堂食品安全專項整治工作實施方案，并成立了由校長為主任、主管副校長為副主任、伙管中心主任及成員和學生會主席為組員的專項整治工作領導小組，制定學校食堂食品安全責任制，確保此次活動高效有序的開展。專項組織領導小組成員召開專門會議，整治工作做了具體的安排，明確工作職責，落實了工作任務，對此次專項整治工作主任做了重要指示，明確提出要以保障廣大師生的食品安全為前提，認真做好此次專項整治工作。對照《甘南州食品安全委員會辦公室、甘南州食品藥品監(jiān)督管理局、

　　甘南州教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作方案的通知》的文件精神規(guī)范和要求，針對存在的問題提出相應的'監(jiān)督意見，要求限期整改落實。重點檢查從業(yè)人員健康證明持證情況，食品采購索票索證制度是否落實，食品留樣落實情況，是否有“三無”食品及添加劑使用情況，四防（防蠅、防鼠、防塵、防潮）措施是否落實等情況。經工作組人員的認真檢查，各項措施落實到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，確保學生在校期間吃得放心、家長安心。

　　三、全面摸排，開展夏季學校食堂食品專項整治工作。

　　1、為確保此次專項整治工作取得實效，我校工作人員認真核查食堂的營業(yè)許可證是否過期；是否存在超范圍和超能力經營問題；操做間及餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否干凈、整潔；庫房食品擺放是否達到要求；采購臺賬記錄是否準確及時；農村義務教育階段營養(yǎng)早餐發(fā)放情況；飯菜質量是否達到學校的要求；是否嚴格按照“一洗、二沖、三消毒”的操作規(guī)范加工食品；從業(yè)人員是否佩戴首飾；工作服穿戴是否整潔；是否有閑雜人員出入操作間；是否嚴格落實從業(yè)人員晨檢及餐具消毒制度；食物是否生熟分開；餐廚垃圾是否及時處理；是否采購了易中毒、易腐爛的食材；食堂各項制度的制定和落實情況；液化氣使用和用電方面確保安全等方面的各項工作，對措施落實不到位的大灶批評教育后立即整改。

　　2、依據(jù)《食品安全法》的要求，制定了食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂經常進行自查，采取措施排除隱患。確保一旦發(fā)生事故，及時處置，有效應對，把事故的損失和影響降到最低程度。

　　3、指導食堂從業(yè)人員加強食品安全知識培訓，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，增強廣大師生的自我防范意識，根據(jù)實際情況積極開展應急處置培訓，提高餐飲消費的自我保護能力。

　　4、學校將食品安全工作納入年度計劃和考核，進行定期或不定期專項督導檢查，認真核查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生，徹底消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲孽生條件，對出現(xiàn)的問題及時制定出整改措施并落實到位。同時積極配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門建立和完善信息通報、報告制度，及時將學校食堂各項制度的制定、日常督促檢查結果、食品安全隱患等情況向相關行政部門通報，重大情況及時報告縣教育主管部門。

　　5、認真核查建立從業(yè)人員健康管理檔案和培訓學習檔案，從業(yè)人員必須持證上崗，并制定計劃，定期或不定期加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，嚴防國家明令禁止或來歷不明及過期、變質霉爛、三無食品進入校園餐桌，嚴把食品采購關。

　　四、認真總結，整改不足之處。

　　學校食堂主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、一個大灶的排煙通道按裝不合理。

　　2、個別大灶庫房存放物品未能做到離墻20公分。

　　3、后堂衛(wèi)生較好但物品擺放較零亂。

　　4、由于大灶從業(yè)人員更換頻繁，個別人員對食品安全知識知之甚少，系在今后的工作中加強培訓和學習。

　　經過此次專項整治檢查，學校食堂的衛(wèi)生有了明顯改善，食堂環(huán)境衛(wèi)生定期保潔，從業(yè)人員均持證上崗，索票索證制度落實到位，未發(fā)現(xiàn)有超期、三無、變質食品和易霉變食物，操作流程符合規(guī)范要求。

　　這次專項整治工作在校領導的高度重視和各位師生的積極配合下，取得了良好的效果。但這離上級部門的要求還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，努力提高我校的食堂食品衛(wèi)生安全工作，讓廣大師生對食品衛(wèi)生安全質量放心，使家長放心、學生安心。

　　學校餐廳的檢查報告 8

　　食堂工作是學校后勤效勞工作的重要組成局部。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責，所以不僅全校師生特殊關注，家長社會也特殊關注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口〞單位，其工作質量的好壞，直接關系到學校的對外形象和寬敞師生員工的切身利益。因此，咱們堅持做好以下幾個方面的工作：

　　一、圍繞大局，提高生疏。

　　今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象，既有養(yǎng)分午餐，又有早餐，在此狀況下，咱們的工作節(jié)奏和各項管理、生活效勞工作假設不能夠緊緊地跟上學校快速進展的大好形勢，必將愧對學校領導的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，咱們把切實做好各項生活效勞工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關懷師生生活，為寬敞師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家〞。特別是能夠嚴密結合學校的整體工作大局，親熱聯(lián)系本單位的.實際，堅持對職工進展“生活效勞無小事〞、“做好各項效勞是咱們的本分〞等項教育，使大家從思想上生疏到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。今年以來，食堂全部工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在屢次檢查中均獲好評。

　　二、加強管理，標準運作。

　　食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好〞的工作。在這種狀況下，咱們沒有由于自己雖然做了特殊多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項效勞。今年以來，咱們沒有辜負學校領導和寬敞師生員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優(yōu)質效勞工作奠定了了良好的根底。咱們在抓好各項管理的同時，還在轉變效勞看法、提高效勞質量方面做了大量工作。咱們始終堅持以人為本的效勞理念，實行了多種效勞方式，盡量為師生員工供應便利條件，使大家一進食堂就猶如回到“家〞。

　　三、團結協(xié)作，優(yōu)質效勞。

　　食堂所擔當?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎�繁雜，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關。特殊是在迎接各類檢查時，食堂的整風光貌直接涉及到學校的對外形象。因此，咱們在相關處室的協(xié)作下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質效勞。特殊是今年的檢查多，食堂只有5個工人，工作量較大。

　　四、就餐方面。

　　咱們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格依據(jù)學校領導的要求，在效勞看法和飯菜質量上多下功夫。為了做好這項工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應滿足和優(yōu)質的效勞。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于承受大家的監(jiān)視，收集老師和同學的看法，定期進展工人培訓。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質量和效勞工作有了新的起色。

　　以上所取得的成果，一是得益于學校領導的重視和指導，二是得益于工人的實干苦干；三得益于全體職工的團結協(xié)作。

　　缺乏之處：

　　1、食堂的工人存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

　　2、食堂里有個別工人鬧不團結，影響工作。

　　針對這些存在的問題，在下學期咱們將實行必要措施，把食堂工作做得更好。

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