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細胞中的生物大分子隨堂練習
一、思考與探究
1、為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生暈眩？
2、糖尿病病人不僅要禁吃甜食，米飯和饅頭還要定量攝取，為什么？
二、本節(jié)課知識點梳理
（一）蛋白質(zhì)
1、組成元素：C、H、O、N，大多數(shù)含有S。結構單位：氨基酸（20種）。
2、蛋白質(zhì)結構：
氨基酸的結構通式：都有一個氨基和一個羧基，同時與一個碳原子相連，這個碳原子還分別于一個氫原子和一個R基相連。R基的不同決定氨基酸種類不同。
例：下列各項中,屬于構成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸是()
A.NH2—CH2—COOHB.NH2—CH2—CH2OH
C.NH2—CH2—CH—COOHD.NH2—CH—CH2—COOH
||
COOHNH2
1、蛋白質(zhì)的合成：蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過脫水形成肽鍵
相連而成。
①肽鍵
②肽鏈
二肽：由兩個氨基酸分子組成。
多肽：由n（n≥3）個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。
一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)與脫去水分子數(shù)相同，比氨基酸分子數(shù)少一個。③蛋白質(zhì)形成時脫去水分子數(shù)目及蛋白質(zhì)分子量的計算：
一條多肽鏈：脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1
N條多肽鏈：脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1
肽鏈或蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)*氨基酸分子量-水分子數(shù)*18
另：環(huán)狀多肽：脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)
【例題】①由兩個氨基酸形成二肽，兩個核苷酸形成核苷酸鏈的片段，都需脫下一個水分子，下列有關敘述正確的是（）
A.100個氨基酸形成含3條肽鏈的蛋白質(zhì)需脫98分子水
B.人工合成含100個脫氧核苷酸的DN段需脫98分子水
C.100個核糖核苷酸形成一條單鏈RNA需脫98分子水
D.某質(zhì)粒含100個脫氧核苷酸，形成過程中需脫98分子水
②20種氨基酸的平均分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是_______________
③氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為r，脫水縮合成m條肽鏈，經(jīng)盤曲構成相對分子質(zhì)量為e的蛋白質(zhì)，則該蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目是_____________
4、蛋白質(zhì)的空間結構和多樣性
由于組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸在種類、
數(shù)目、排列順序上的不同，以及構成蛋白質(zhì)的多肽鏈在數(shù)目和空間結構上的不同，因此，細胞中的蛋白質(zhì)具有多樣性。
5、蛋白質(zhì)的功能（多樣性）：蛋白質(zhì)是生物體生命活動的主要承擔者。
結構多樣性的結果-----功能多樣性。多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能。
蛋白質(zhì)的部分功能及舉例
【例】下列關于蛋白質(zhì)功能的舉例合理的是（）
A.催化－抗體B.運輸－唾液淀粉酶C.調(diào)節(jié)－胰島素D.免疫－血紅蛋白
（二）脂質(zhì)
1、組成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P
2、分布：某些植物的種子、果實及動物體的油脂組織中。
分類：
①脂肪：存在于動物體內(nèi)。脂肪是細胞代謝所需能量的儲存形式和運輸形式，另：保溫、緩沖、隔熱。
②類脂：如磷脂，是構成生物膜的重要物質(zhì)，所有細胞都含有磷脂。
③固醇類：如維生素D（陽光維生素）、性激素和膽固醇等，在細胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。
（三）糖類
1、元素組成：糖類是由C、H、O3種元素組成的。
2、分類：
①單糖：不能被水解的糖
②二糖：由兩個分子單糖脫水縮合而成，能水解成兩個單糖分子。
麥芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物細胞）
蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物細胞）
乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于動物細胞）
③多糖：能水解成多個單糖分子的糖
淀粉、纖維素、糖原（分子式(C6H10O5)n）
淀粉：存在于植物細胞，植物細胞中的儲能物質(zhì)
纖維素：存在于植物細胞，植物細胞壁的基本組成物質(zhì)
糖原：存在于動物細胞，動物細胞中得儲能物質(zhì)（肝糖原、肌糖原）
3、糖類的水解
單糖、二糖和多糖的轉化
4、糖的功能：
①糖類是維持生命活動的主要能量來源：
葡萄糖是細胞的主要能源物質(zhì)；淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)；糖原是人和動
物細胞的儲能物質(zhì)。
②糖類是生物體重要的結構物質(zhì)
纖維素是植物細胞壁的主要成分；核糖和脫氧核糖是構成核酸的成分。③糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結合成復雜的化合物，參與細胞識別，細胞間物質(zhì)運輸和免疫功能的調(diào)節(jié)。
（四）核酸
核酸是從細胞核中最初提取出來的酸性物質(zhì)。
1、元素組成：CHONP
2、分類：脫氧核糖核酸---------簡稱DNA（主要存在于細胞核中，線粒體、葉綠體中也有少量）
核糖核酸-----------簡稱RNA（主要存在于細胞質(zhì)中）
3、生物大分子：核酸和蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素一樣，都是高分子化合物，相對分子質(zhì)量在幾十萬至幾百萬。
4、基本單位------核苷酸：
①結構：由一分子五碳糖、一分子含N堿基、一分子磷酸組成。
②由于一分子五碳糖部分有兩種，脫氧核糖和核糖，因此核苷酸分為兩類：
脫氧核糖核酸核糖核酸
5、結構的多樣性：DNA和RNA中脫氧核糖核苷酸或核糖核苷酸（堿基）排列順序的具有多樣性。
6、核酸功能：是一切生物的遺傳物質(zhì)(DNA主要的遺傳物質(zhì),RNA是有些生物的遺傳物質(zhì))。對于生物體的遺傳性、變異性和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用。核酸是遺傳信息的載體。
DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。少數(shù)病毒（如SARS病毒）只含RNA，它們的遺傳信息儲存在RNA中。
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