家常煮螃蟹做法

家常煮螃蟹做法大全

　　螃蟹含有豐富的蛋白質和營養物質。尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對人體骨骼有好處，還能促進人體紅細胞的繁殖，有效緩解疲勞。蟹肉的銅含量也是數一數二的。因此，很多人都喜歡吃螃蟹，最為簡單，常做的方法就是煮。如何煮螃蟹。

　　做法一

　　1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物。提示：蒸前可先將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

　　2、蒸前用繩子將螃蟹腳綁住，防止蒸的過程中蟹腳脫落、蟹黃蟹油流出。

　　提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

　　3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。

　　提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

　　做法二

　　螃蟹一只

　　姜3片

　　油少量

　　鹽半勺

　　料酒一勺

　　水適量

　　做法

　　1.準備好所有的材料

　　2.將姜切絲

　　3.鍋中加少量的油放入姜煸香

　　4.放入螃蟹煸炒片刻后加入沒過螃蟹的水

　　5.并加入少量的鹽和雞精，料酒

　　6.煮至螃蟹變紅，湯汁變濃即可出鍋（差不多煮15分鐘左右）

　　螃蟹有四個部位千萬不能吃

　　1、蟹腮。

　　蟹的呼吸器官，里面很臟，打開蟹殼后首先去除。

　　2、蟹腸。

　　里面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃。

　　躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心。

　　也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

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