家常海鮮飯的做法

家常海鮮飯的做法

　　家常海鮮飯的做法一：

　　材料

　　大蝦貝類和你喜歡的海鮮，洋蔥大蒜青豆玉米圣女果檸檬大米，鹽糖黑胡椒橄欖油純凈水

　　做法

　　把海鮮類洗凈貝類提前讓其提前吐完沙放一邊大蒜切片洋蔥切粒大米淘干凈用水泡會(huì)兒（約2小時(shí)）

　　熱鍋倒入適量橄欖油約2湯匙下大蒜再下洋蔥出香味后放入一部分海鮮（約1/3的量）加黑胡椒加青豆玉米炒再加入泡好的大米炒待感覺(jué)米粒均勻混合其他食材過(guò)后加純凈水蓋上鍋蓋燜煮至米熟

　　將煮好的'半成品海鮮飯放入烤箱（烤盤底可抹層橄欖油）在鋪上剩余的海鮮上下火預(yù)熱220度烤制5分鐘即可

　　吃的時(shí)候淋上檸檬汁

　　小訣竅

　　讓貝殼吐沙在盆里放幾湯勺鹽

　　大米泡水是為了縮短米熟的時(shí)間

　　家常海鮮飯的做法二：

　　主料

　　剩飯適量 青椒半個(gè)

　　卷心菜2片葉子 洋蔥半個(gè)

　　蔥，姜，醬油，蠔油，黑胡椒粉適量 蝦仁8個(gè)

　　青口貝6個(gè)

　　做法

　　1. 蔬菜洗啊切啊

　　2. 海鮮洗干凈

　　3. 熱鍋下油，倒入蔬菜，加調(diào)味品，像炒菜一樣略炒

　　4. 加入剩飯，略炒。加入海鮮，拌勻。加水，沒(méi)過(guò)食材。然后就把這鍋泡飯中火煮，煮干水份，煮成飯的樣子。

　　5. 煮飯過(guò)程中調(diào)料：醬油，蠔油。澆在已經(jīng)好了的'飯上，再撒胡椒粉和蔥花。

　　6. 拌勻，就可以吃啦！

　　家常海鮮飯的做法三：

　　用料

　　主食

　　大米 3份

　　長(zhǎng)糯米 1份

　　海鮮

　　大蝦 6只

　　海虹 6個(gè)

　　魷魚 1條

　　扇貝 2個(gè)

　　花蛤貝類 100g

　　蔬菜

　　胸柿（西紅柿） 1個(gè)

　　紅彩椒 1個(gè)

　　紫洋蔥 0.5個(gè)

　　大蒜 5瓣

　　輔料

　　檸檬 1個(gè)

　　青豆 1把

　　食用油、鹽、雞精 適量

　　咖喱粉 適量

　　做法

　　所有海鮮刷殼、洗凈備用；

　　鍋中坐水，花椒姜片將魷魚和貝類過(guò)水，魷魚去皮切丁備用；

　　PS：焯海鮮的水留用；

　　所有蔬菜切末；

　　大米+糯米混合洗凈；

　　大火起鍋熱油，下洋蔥和蒜末炒香；

　　下西紅柿和紅椒碎翻炒出水；

　　下米輕微拌勻，加入適量鹽和雞精、咖喱粉和1/2的魷魚丁翻炒幾下，將米鋪平轉(zhuǎn)中火；

　　加入步驟1中焯海鮮的水，沒(méi)過(guò)米層0.5-1cm；

　　上蓋悶煮10分鐘；

　　注意中途將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)位置兩次，保證鍋底受熱均勻；

　　10分鐘后轉(zhuǎn)小火；

　　插入洗凈的扇貝；

　　碼上大蝦；擺好海虹和貝類；

　　撒上剩下一半的魷魚丁；

　　上蓋繼續(xù)燜煮5-10分鐘。

　　10分鐘后開(kāi)蓋撒青豆；

　　檸檬切4塊碼上；

　　有薄荷葉、歐芹葉等隨意點(diǎn)綴一下。

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　　飯都涼了，趕緊吃吧！可以擠上檸檬汁，復(fù)合的口感喲~

　　小貼士

　　我不太愛(ài)吃?shī)A生的.，所以家常海鮮飯是在西班牙海鮮飯上的發(fā)散，沒(méi)有刻意要求的食材，選的都是一般市場(chǎng)里都能買齊的材料。