蔥花炒雞蛋家常做法

蔥花炒雞蛋家常做法

　　蔥花炒雞蛋是一道很簡單的菜肴，無需準備過多的食材，但是味道鮮美。而且雞蛋富含很多營養成分，對人體健康也很有好處。

　　蔥花炒雞蛋家常做法1

　　材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)

　　調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

　　1 蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里

　　2 打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

　　3 把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。

　　4 順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

　　廚神貼士

　　1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

　　2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

　　3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的`鮮味。

　　4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。

　　蔥花炒雞蛋家常做法2

　　食材明細

　　雞蛋(4只)

　　蔥(3根)

　　鹽(1/3湯匙)

　　油(6湯匙)

　　做法步驟

　　1打開四個雞蛋

　　2將蔥切成蔥花，最好只切蔥葉

　　3將切好的蔥花撒在雞蛋里

　　4放入鹽，攪拌均勻。

　　5鍋中放油，燒熱。

　　6放入攪好的雞蛋，進入油鍋，快炒。

　　7大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

　　小竅門

　　1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

　　2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

　　3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的`鮮味。

　　4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。