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家常牛板筋的做法
導語：牛板筋非常的有嚼勁，而做出來的食物也是讓很多人流連忘返的，兒做出美味的牛板筋也要注意了解需要哪一些原料和食材，同時要注意掌握好烹煮的時間，因為牛板筋質地堅硬，是很難烹煮的。
一：家常牛板筋的做法
一、原料：
牛板筋2-3兩。
配料：
辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。
二、做法：
1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
三、要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數量比較少。質地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
四、熟伴
是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟后放涼再拌，一樣清爽開胃。
二、家常牛板筋的做法
食材準備
牛筋2根，韓國甜辣醬，花菜，干辣椒，香葉，香參，桂皮，姜片，八角，鹽少許。
方法步驟
1、牛筋洗凈后加入姜片焯水3分鐘，然后切成小段；
2、燉鍋中放入適量水，將牛筋和姜片下鍋，水開后放入干辣椒，香葉，桂皮，八角，小火慢燉3小時；
3、將燉爛的牛筋撈出，平底鍋加入適量橄欖油燒熱后放入洗(92TO.com凈的花菜慢慢翻炒；
4、然后加入牛筋翻炒，加入半碗水燒開，放入10克韓國辣醬，拌勻后蓋鍋小火燜煮5分鐘；
5、湯汁濃稠后加入適量的鹽和雞精即可。
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