- 相關推薦
肉絲湯面的家常做法
肉絲湯面是大家喜愛吃的一種家常美食，面條清湯寡水實在讓人難以下咽，但是我們要是在面條中加入鮮美的肉絲那口感就美味極了，而且營養也能翻倍，那么大家知道肉絲湯面的做法嗎?肉絲湯面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉絲湯面的家常做法吧。
榨菜肉絲湯面
材料
瘦肉，榨菜，木耳，蔥，姜，大蒜，蕃茄，面條，醬油，糖，鹽，胡椒，料酒，生粉。
做法
1.豬肉切絲，用生粉，料酒，胡椒腌一下。切好蔥姜蒜備用。木耳泡發。
2.在鍋中放油，等油熱之后倒入蔥姜蒜爆炒出香味，放肉絲進來炒。加少許料酒和生抽上色，放少許糖，鹽。肉絲約七八成熟的時候，放入一包榨菜翻炒，然后放入木耳翻炒。快出鍋時放蔥末。
3.把一部分的榨菜碼在熱米飯上，就成為了榨菜肉絲飯。
4.剩下的一部分榨菜肉絲仍然留在鍋里，然后倒水進來，讓它變成榨菜肉絲湯。煮至水開，放入番茄片煮片刻。然后加適量鹽調味，最后倒入面碗里。
5.榨菜肉絲飯和榨菜肉絲湯面就同時完成啦!
青菜肉絲湯面
材料
陽春面，豬肉500g，干香菇，青菜，雞蛋，黃花菜(金針菜)，蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖。
做法
1.黃花菜，香菇泡發，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用。
2.香菇切去梗，然后每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用。
3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘后，用清水沖洗肉去除多余生粉。
4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖。
5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面。
6.面熟后過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材。
7.在煮面沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放蔥花即成。
小訣竅
1.該菜品，可湯面，可撈面，一切皆取決于加多少水入湯底。
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會提升湯的鮮美。
肉絲時蔬雞湯面
材料
土雞1/4只、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少許、鹽少許。
做法
1.紅蘿卜洗凈切成滾刀塊，菜心洗凈，老姜切片，香菇用水沖洗一下。
2.鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙后撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿卜、香菇、姜片，大火煮滾后轉小火慢燉1個小時。
3.豬肉洗凈切成3mm寬的細絲，用料酒，生抽，淀粉和鹽抓勻后腌制片刻。
4.將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開后下面條，煮至面條無白芯后放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最后加鹽調味即可。
小訣竅
常給寶寶喝雞湯可以增強抵抗力，用雞湯給孩子煮面或是煮粥味道會很鮮美。媽媽若太忙，沒有時間經常給寶寶熬湯，那么一次可以多熬一些，冷卻后裝入套了保鮮袋的碗中，把袋口扎緊，連同碗一起放入冰箱冷凍，待結冰后再將碗取出，想吃的時候拿出來稍微化凍就可以煮了，很方便哦。
我要吃鴨絲熱湯面
材料
干蝦仁10粒左右，熟鴨胸肉半斤(超市有賣)，手工拉面200G，白菜4片，雞湯精1包，蔥，姜，鹽，料酒，水。
做法
1、所有材料，該切切，該洗洗，反正是自己吃，喜歡什么形狀，弄成什么形狀。
2、鍋中熱油，爆香干蝦仁，放600G水在鍋里，放姜、蔥、雞湯精、白菜、鴨胸肉。
3、水煮開后，小火繼續煮大概十分鐘左右，放鹽、料酒，最后放面條，都煮熟了，就可以放進碗里面吃了。
小訣竅
蝦仁爆過以后才會把湯弄得鮮味四溢。
白菜明蝦湯面線
材料
面線5兩(約200克)，白菜膽4兩(約160克)，雞蛋2只，中蝦6只，上湯2杯，蔥粒1湯匙調料，鹽適量，胡椒粉，麻油各少許。
做法
(1)白菜膽洗凈，燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下白菜膽焯熱;雞蛋煮熟，去殼，切片;中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗凈，除腸，切雙飛。
(2)面線用煮水焯熟，撈起，立刻過冷水，然后瀝干。
(3)燒煮上湯，加入調味料，下中蝦焯熟，撈起備用，面線放入上湯內快煮片刻，撈起置碗內，加一茶匙熟油拌勻。
(4)將中蝦、白菜膽和蛋片置面線上，澆上上湯，撒上蔥粒供食。
結語：以上就是為大家介紹肉絲湯面的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的肉絲湯面了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
【肉絲湯面的家常做法】相關文章：
家常肉絲面條做法07-05
肉絲長豆角的家常做法07-05
家�；疱仠淖龇�07-01
菌湯的家常做法07-05
家常湯菜做法07-02
素湯的家常做法07-01
素湯的家常做法05-27
炒面的家常做法07-04
燴面的家常做法07-03
掛面的家常做法07-03