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糯米藕的家常做法
糯米藕是我國江南地區(qū)一道特色傳統(tǒng)甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有盛譽。下面是小編收集整理的糯米藕的家常做法，希望對您有所幫助！
糯米藕的做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。
方法步驟
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實一點。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。
5、半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
6、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的'蜜汁。
家常糯米藕的做法
食材準(zhǔn)備
藕、糯米、冰糖、清水、紅糖。
方法步驟
1、將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開。
2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子適當(dāng)捅下,做到?jīng)]有空洞。
3、用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖、冰糖，冰糖要敲碎了放進去。
4、慢慢加熱，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。
5、待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。
小貼士
選擇蓮藕，宜選藕節(jié)肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的
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