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            西餐廳投資計(jì)劃書(shū)

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            西餐廳投資計(jì)劃書(shū)

              西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的!拔鳌笔俏鞣降囊馑。一般指西歐各國(guó)!安汀本褪秋嬍巢穗。我們通常所說(shuō)的西餐不僅包括西歐國(guó)家的飲食菜肴,同時(shí)還包括東歐各國(guó),也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國(guó)的飲食。接下來(lái),小編為你帶來(lái)西餐廳投資計(jì)劃書(shū),希望對(duì)你有幫助。

            西餐廳投資計(jì)劃書(shū)

              篇一:西餐廳投資計(jì)劃書(shū)

              第一部分 項(xiàng)目介紹

              一、 項(xiàng)目背景

              隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的收入不斷提高,消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變,餐飲不再是只具有單純的飽食功能,多數(shù)人已經(jīng)開(kāi)始在餐飲上追求風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型甚至休閑享受型,這種需求將引導(dǎo)城市餐飲朝著休閑型、享受型方向發(fā)展,而且更加注重餐飲特色和服務(wù)水平。另一方面,都市女性的消費(fèi)勢(shì)力漸臻成熟并壯大,但市場(chǎng)缺乏為女性消費(fèi)族群量身打造的餐廳,滿足不了她們追求瘦身、美味、健康、優(yōu)雅、愜意的要求。在這樣的市場(chǎng)背景下,我們的百合小苑都市餐飲體驗(yàn)館應(yīng)運(yùn)而生了。

              二、餐廳簡(jiǎn)介

              百合小苑都市餐飲體驗(yàn)館位于福州市臺(tái)江步行街,經(jīng)營(yíng)范圍主要包括正餐和休閑類(lèi)餐飲,擬定以較小規(guī)模進(jìn)行營(yíng)業(yè),以大學(xué)生合資并向社會(huì)募集部分資金作為創(chuàng)業(yè)資本。

              百合小苑以百合花作為餐廳裝飾主題,餐廳強(qiáng)調(diào)以平民的價(jià)格讓顧客獲得優(yōu)雅級(jí)別享受,通過(guò)空間、餐飲、服務(wù)三大提案,輔以女性特色專(zhuān)屬設(shè)計(jì)風(fēng)格,以特色餐飲為核心產(chǎn)品,精確定位于崇尚精致人生、有自我生活主張的都市女性。

              我們的餐廳以仿葷食品、迷你西餐等作為特色餐點(diǎn),以關(guān)懷級(jí)服務(wù)作為餐廳的最高無(wú)形價(jià)值產(chǎn)品,全力打造休閑型餐飲體驗(yàn)館。餐廳在裝修上通過(guò)精心設(shè)計(jì),以低成本、高創(chuàng)意境界,傳遞簡(jiǎn)約、優(yōu)雅氣息,提供特色仿葷食品、迷你餐點(diǎn)等特色餐飲,提倡健康、休閑、精致生活。餐廳入門(mén)更換拖鞋,令職業(yè)女性暫時(shí)脫離高跟、快節(jié)奏思維,并具有食物定制、消費(fèi)習(xí)慣管理、貼心物品保管等功能,從而實(shí)現(xiàn)我們“服務(wù)第一,顧客滿意”的經(jīng)營(yíng)理念。

              第二部分 項(xiàng)目SWOT分析

              一、 優(yōu)勢(shì)

              (一) 目標(biāo)客戶優(yōu)勢(shì)

              有句話說(shuō):女性是天生的美食家。對(duì)于美食,女性朋友有其獨(dú)特的品味和主張。對(duì)于很多愛(ài)美女士來(lái)講,為了保持身材、追求健康、養(yǎng)顏美容,常常會(huì)對(duì)渴望的美食望而卻步。我們項(xiàng)目針對(duì)這樣特定的目標(biāo)客戶,較準(zhǔn)確把握女性的消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣。而在現(xiàn)有的餐飲市場(chǎng)上,很少有此類(lèi)以性別喜好特征來(lái)選定目標(biāo)客戶的餐廳。在此方面,我們餐廳具有明顯優(yōu)勢(shì)。

              (二) 產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)

              1、我們通過(guò)對(duì)目標(biāo)客戶的調(diào)查分析,推出多種類(lèi)針對(duì)女性客戶的個(gè)性化產(chǎn)品,仿葷素食、迷你餐點(diǎn)這些特色餐點(diǎn)既能滿足女性們對(duì)美食的追求,又能很好的'控制熱量、脂肪等食物要素的攝入,優(yōu)化、平衡了女性在餐飲方面的心理及生理需求。

              2、都市餐飲市場(chǎng)大都是經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化的時(shí)尚飲食(中餐、西餐等),很少有農(nóng)家產(chǎn)品,我們餐廳推出簡(jiǎn)單特色的農(nóng)家食品,綠色健康,對(duì)于那些沒(méi)有吃過(guò),沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的人們來(lái)說(shuō)是一種比較有吸引力的食品。讓他們?cè)诿β、快?jié)奏的城市中體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)味。因此,餐廳特色飲食定能走在餐飲市場(chǎng)的潮流前線。

              (三) 餐廳功能優(yōu)勢(shì)

              對(duì)于市場(chǎng)上大多餐廳而言,都是單純滿足顧客飲食方面的需求,我們餐廳以都市餐飲體驗(yàn)館定位,不僅致力于顧客在飲食上的追求,而且通過(guò)服務(wù)特色精心來(lái)打造一個(gè)休閑優(yōu)雅享受的溫馨空間。

              二、劣勢(shì)

              (一)適應(yīng)新市場(chǎng)上的劣勢(shì)

              我們餐廳作為福州首家女性專(zhuān)屬的餐廳,對(duì)于傳統(tǒng)餐廳而言,顧客對(duì)傳統(tǒng)的餐廳認(rèn)可度比較高,因此我們餐廳更難打開(kāi)市場(chǎng)。作為新型餐廳,很多女性或許不愿意去嘗試。

              (二)員工風(fēng)險(xiǎn)

              我們餐廳以服務(wù)為一大特色支持餐廳經(jīng)營(yíng),所以在員工的選擇方面要求比較高,餐廳員工不僅要求要有一定的素質(zhì),還要認(rèn)同本餐廳文化,支持餐廳的經(jīng)營(yíng)理念,要把員工培養(yǎng)成餐廳所要求的團(tuán)隊(duì)需要一定的時(shí)間。

              (三)管理分析

              我們餐廳以四個(gè)大學(xué)生合資創(chuàng)業(yè),在餐廳的管理方面沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),在經(jīng)營(yíng)初期管理上會(huì)碰到一定的困難。但是我們具備一定的管理知識(shí),我們會(huì)在經(jīng)營(yíng)期間秉承奉獻(xiàn)、創(chuàng)新、 守信的精神服務(wù),以嚴(yán)謹(jǐn),規(guī)范、高效的管理方針對(duì)員工及經(jīng)營(yíng)操作,以消費(fèi)者需求為向?qū),以消費(fèi)者健康為需求,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、工序化、集約化、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便、安全、食品。

              篇二:西餐廳投資計(jì)劃書(shū)

              一、企業(yè)理念和特征:

              隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,越來(lái)越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,去嘗試它,所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,在大學(xué)的附近開(kāi)個(gè)西餐廳能很好的利用并開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng),雖然可能資金有限,但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。我要開(kāi)創(chuàng)的餐廳名為樂(lè)在食中西餐廳。樂(lè)在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨。

              二、商機(jī)和策略:

              首先是市場(chǎng)分析:對(duì)一個(gè)學(xué)院現(xiàn)來(lái)說(shuō)應(yīng)該最低有有二萬(wàn)的師生,他們大多的消費(fèi)用于飲食方面,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶爾去的人占了全師生大部分,其中也有小部分師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而樂(lè)在食中西餐廳設(shè)計(jì)就是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,樂(lè)在食中西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)為主,從而為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。該餐廳的經(jīng)營(yíng)采用西餐結(jié)合快餐。

              例如:可提供牛扒、豬扒、雞扒、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(lèi)等等。還可供應(yīng)美顏甜品。

              例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。在經(jīng)營(yíng)中可根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面,西餐廳的.初步發(fā)展中,可采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷(xiāo)策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,不同程度降低營(yíng)銷(xiāo)成本,從而建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,等以后隨著西餐廳的發(fā)展,可擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等模式。

              三、目標(biāo)市場(chǎng)和策略:

              該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主,以廣大學(xué)生和老師為對(duì)象,因?yàn)閷W(xué)生和老師的時(shí)間比較緊,因此他們需要快餐,但是在休閑時(shí)他們又需要好的生活,同時(shí)學(xué)生和老師在學(xué)校的時(shí)間的消費(fèi)基本上是食品消費(fèi),所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開(kāi)。要較好的經(jīng)營(yíng)就要有好的管理。在這方面店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)行。

              代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。對(duì)計(jì)劃開(kāi)發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,收集整理相關(guān)資料,制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì),制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表,建立項(xiàng)目管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,配合店長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制,跟蹤分析項(xiàng)目開(kāi)發(fā)成本,管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化,負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

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