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家常西蘭花蝦仁的做法
導語：西蘭花蝦仁是一道簡單又綠色營養(yǎng)的家常小炒。下面小編將為大家介紹這道菜的簡單做法。希望大家喜歡。
材料：
西蘭花300g
胡蘿卜30g
蝦仁適量
蠔油1勺
油
蒜
鹽
西蘭花炒蝦仁的做法步驟
1. 西蘭花用鹽水浸泡，然后清洗干凈，擇成小朵
2. 胡蘿卜切片，蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱后會卷起來，很好看
3. 鍋中燒水，放少許鹽，水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘后撈出過涼水，然后控水待用
4. 焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水
5. 凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋
6. 倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻，加入一湯匙蠔油翻炒均勻
7. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
制作小貼士
1.西蘭花在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。
2.西蘭花焯水后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
3.家中沒有蠔油，也可以不用加，改用少量雞精即可。
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