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            蝦仁白菜卷的家常做法

            時間:2022-07-03 02:29:14 美食 我要投稿
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            蝦仁白菜卷的家常做法

              基圍蝦肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。以下是蝦仁白菜卷的家常做法,歡迎閱讀。

              食材:

              大白菜300克 香油適量 清湯適量 白糖適量 淀粉適量 姜適量 豬肉適量 蝦仁適量 鹽適量 油適量

              過程:

              所有的食材準備好

              大白菜洗盡,放入沸水鍋中汆燙至六成熟,撈出來瀝干水

              蝦去殼,挑去蝦線

              將蝦仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理機,加鹽,料酒。淀粉

              打成均勻的泥

              汆燙好的白菜內部拍上適量的淀粉

              將肉泥放在白菜上

              輕輕卷起來

              鍋倒入清水燒熱,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段裝盤

              鍋燒熱,倒入油燒開

              倒入清湯,加鹽,白糖煮沸,用水淀粉勾芡,淋入香油

              澆在白菜段上即可。

              小貼士:

              1、白菜不能汆燙過熟,五六成熟最佳,如果太熟,釀入餡后不好成型,蒸制后過爛,影響口感。

              2、水淀粉不宜過厚。影響外觀。


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