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關(guān)于辣炒花蛤的家常做法
導(dǎo)語： 花蛤一直都是我最愛吃的美食，并且做法也非常的簡單，就說今天的這道辣炒花蛤吧，就那么幾個(gè)簡單的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鮮，今天的這道辣炒花蛤，除了放了辣椒，還放了郫縣豆瓣醬，不但顏色漂亮，味道也更棒呢！
食材介紹
主料：花蛤(600克) 輔料：青紅小辣椒(適量) 香菜(4根) 郫縣豆瓣醬(1大湯匙) 料酒(1大湯匙) 鹽(適量) 蔥末(少許) 蒜末(少許) 植物油(適量)
辣炒花蛤的做法步驟:
1.花蛤吐沙：清水里放入少許鹽和幾滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以沒過花蛤?yàn)橐耍律澈蠓磸?fù)清洗幾次就可以了，為了花蛤更干凈，一個(gè)個(gè)撈入控水盆里備用
2.各種輔料改刀，喜辣的辣椒加量
3.鍋內(nèi)入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黃，加入豆瓣醬
4.小火炒出紅油
5.倒入花蛤
6.炒到花蛤開口，淋入料酒
7.湯汁明顯減少后放入少許鹽和青紅辣椒
8.炒出香味，加入香菜，翻炒幾下即可關(guān)火。
9.香、辣、鮮
小竅門：
1 炒花蛤鹽別多放，太咸會(huì)掩蓋了花蛤的鮮
2 喜辣的辣椒多放些
3 郫縣豆瓣醬的加入不但顏色漂亮，味道也很好
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