夏季吃什么養生比較好

夏季吃什么養生比較好

　　海鮮冬瓜湯

　　材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。做法：所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲；鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出；將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精；煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

　　荷葉粥

　　原料：荷葉50克，白糖30克，粳米250克。制作方法：1、將鮮荷葉洗干凈，剪去蒂和邊葉。將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，粳米蓋上荷葉。大火將食材煮沸后，轉用文火煎熬，等到粳米熟透后，拿走荷葉，加入白糖，攪拌均勻即成。功效：荷葉粥是夏季養生粥大全中的重頭戲，這是因為荷葉味甘性平，適用于夏季緩解口干、心煩等。在炎熱的盛夏，用新鮮的荷葉做成粥，能夠防止中暑。荷葉粥還適用于夏季暑濕泄瀉、眩暈、浮腫、便血、產后血暈等癥狀。

　　白術黨參燉牛展

　　材料：白術2克，黨參3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。做法：牛展切塊，汆水洗凈血水，入盅內。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時。最后加適量的精鹽調味即成。功效：夏日汗多耗氣，濕困脾胃，運化無力，影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化濕之功，所含白術健脾化濕，黨參補氣健脾，白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足，濕困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等癥狀。

　　百合粥

　　原料：百合30克，粳米100克，冰糖30克。制作方法：將百合、粳米淘洗干凈，放入鍋內。將鍋內加水適量，把冰糖捶碎，也放入鍋內。將鍋置武火上燒沸后，再改用文火煎熬至熟即成。功效：百合粥有潤肺止咳、養心安神等作用，對于預防老年人夏季患慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳等有明顯的作用。

　　荷葉茯苓粥

　　配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。