海陵島游玩美食攻略

海陵島游玩美食攻略

　　海陵島隸屬陽(yáng)江市江城區(qū)海陵島經(jīng)濟(jì)開發(fā)試驗(yàn)區(qū)，是廣東第四大海島，位于陽(yáng)江市西南沿海，下面是小編整理的海陵島游玩美食攻略，歡迎查看。

　　墨魚餅

　　墨魚餅 又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內(nèi)臟 ( 雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺 ) 為原料。將原料 ( 先從墨魚內(nèi)臟中分離出來 ) 放在盛具內(nèi)，捏碎，調(diào)勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食�？甚r食，也可曬干食用；可作佐料，也可專門燒湯。犯不著墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜；曬干陳年的墨魚餅還可藥用，退熱敗火。

　　白灼蝦

　　白灼蝦——粵菜的經(jīng)典菜之一。

　　白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點(diǎn)生抽就可帶出其原本的鮮甜。當(dāng)然白灼的醬汁也可有多種變化，此處介紹的姜蒜汁相比單純的生抽味道更豐富厚重些。

　　蝦含高蛋白低脂肪，以及多種較高的微量元素如鈣、鋅、鎂、維生素A等。除營(yíng)養(yǎng)豐富外，蝦肉易消化吸收，很適合孕婦、兒童、老人及身體虛弱者食用。但有過敏性疾病者要慎食。

　　毛蛤

　　毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一種，同其它的蛤蜊一樣，它有肉質(zhì)嫩滑鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的特點(diǎn)。對(duì)一些質(zhì)嫩味鮮的海鮮類食材而言，白灼最美，前提是必須鮮活，新鮮度高。這一類的海鮮無(wú)需高超的烹飪技巧，也無(wú)需太多復(fù)雜的調(diào)味料，只要搭配些自己喜歡的蘸醬，享受原汁原味即可。

　　馬鮫魚

　　閘坡美食小吃三題，指的是魚丸、魚面、魚飯。它們是海陵島閘坡港傳統(tǒng)的具有地方特色的風(fēng)味小食。

　　魚丸

　　閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的制作十分講究，選料精、原料鮮、工序細(xì)是制作上的特點(diǎn)。

　　閘坡人喜歡用馬鮫魚制作魚丸,小編家里很少買外面賣的成品,因?yàn)榈矸壅剂撕艽蟊壤?我們制作的魚丸是純魚肉沒有加一點(diǎn)的淀粉,口感好有魚味。（可到閘坡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買手打魚丸,到大排檔加工。）

　　魚面

　　海陵島魚面是閘坡漁港名菜之一，俗稱敲魚面。魚面還是以馬鮫魚為主料,加一定比例的淀粉。

　　一般吃法是炒魚面或者煮湯面，閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個(gè)字：軟、滑、甜、爽。

　　魚飯

　　只要有一個(gè)家庭煮了馬鮫魚飯,四周就會(huì)濃香百米,作為鄰居聞起來非常誘惑抵擋不住,引至一個(gè)個(gè)家庭碌碌續(xù)續(xù)做起魚飯的熱潮，接下來一個(gè)星期都會(huì)聞到魚飯的香味。

　　閘坡人煮魚飯選用的馬鮫魚一定要鮮，先把馬鮫魚切像小方糖那樣大小的魚粒(不要骨頭)，配上同樣大小的瘦豬肉粒，也可放少量的臘腸臘肉。

　　然后洗鍋煮飯，最好是炒米飯，半炒半煮，飯有七八成熟之后，將炒好的魚、豬肉放入， 焗幾分鐘，熟了，再放入炒熟的花生油、洋蔥等拌均，便成了香噴噴熱騰騰的馬鮫魚飯。

　　魚飯確實(shí)逗人愛吃，令人大飽口福。其特別之處，可歸結(jié)為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。(閘坡大排檔菜單上都會(huì)有鮫魚飯的名字,兩個(gè)人點(diǎn)一份68元左右的就夠你們吃了)