最新谷雨養生輕松迎夏季

最新谷雨養生輕松迎夏季

　　眉豆土茯苓陳皮煲豬脊骨

　　材料：眉豆、土茯苓、陳皮、豬脊骨、生姜、調味料適量

　　做法：

　　1.將眉豆與陳皮稍微浸潤，將土茯苓洗干凈切塊。豬脊骨洗凈切塊備用，然后，在鍋內加入水將豬脊骨煮沸去掉血水，沖凈；

　　2.鍋內加入適量的水，將食材全部放入，煮沸。然后改用文火煲兩個小時，調好味即可。

　　貼士

　　土茯苓有新鮮的也有干的，都適用，但是分量上有所區別。土茯苓具有解熱毒、利水濕等功效，干品的土茯苓多為入藥之用，而鮮品的多用于食療湯品上。除了作為藥品的功效外，還有鮮美清潤之氣味。眉豆在廣州民間常作為祛腳氣水濕之用，豬脊骨有補髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

　　本文導讀： 谷雨前后這時氣溫升高，雨量增多，人體更為困乏，但人體的消化功能卻正處于旺盛時期，是身體補益的大好時機。針對氣候特點進行食療調養，可謂事半功倍。

　　香椿拌豆腐

　　材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油

　　做法：

　　1.將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁；

　　2.將香椿洗凈，稍微焯一下，切成末備用；

　　3.在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻；

　　4.最后淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。

　　貼士

　　香椿是香椿樹的幼芽，新鮮的香椿中含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C。香椿雖好，但也不能過度食用，《食療本草》曾這樣記載過，“椿芽多食動風”“令人神昏血氣微”等。

　　百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

　　做法：

　　1.將銀耳用溫水泡發，大約半個小時后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發；

　　2.將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉文火煲約2個小時；

　　3.將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個小時左右；

　　4.最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

　　貼士

　　這個甜品具有滋陰潤肺，益氣養心的功效。銀耳需要煮的時間比較長，才會黏糊，建議家中有高壓鍋者用高壓鍋來煮，排氣后用最小火燜半個小時即可。蓮子和百合煮的時間不宜過長，否則會化成粉末狀。枸杞要最后放入，預防過早放入產生酸味。干百合可以用新鮮的濕百合代替。如果是夏天，將甜品放置冰箱內冰凍后風味更佳。

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