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夏至全國各地的飲食習俗
二十四節氣夏至的飲食習俗也很多，在浙江省杭州市人們會吃烏飯，傳說是為了紀念大將龐涓，北京流行有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”；“冬至餃子，夏至面”。以下是小編精心整理的夏至全國各地的飲食習俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
夏至全國各地的飲食習俗 1
在農歷夏至后第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏”。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧 菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋。
浙江杭州喜吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。
浙江建德民謠說：“立夏日，吃補食。”說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做準備。
北京流行有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”；“冬至餃子，夏至面”。
廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗，沒啶走(無處藏身)。”夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。
防暑主要注重兩個方面： 首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝“七家茶”，小孩要吃“貓狗飯”。同時多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。
早在周代已有掌冰的官吏和冰窖設備，(近代在曾侯乙墓出土冰鑒，其以冰柜的'形式一直沿用到近代)冬季貯冰，夏季食用。商業繁華的宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時有刨冰。
清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。此時又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節的重要佳品。
另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。
夏至全國各地的飲食習俗 2
夏至是中國二十四節氣中的第十個節氣，通常在公歷6月21日或22日，標志著北半球一年中白晝最長、夜晚最短的一天。古人認為夏至是陰陽轉換的關鍵節點，因此形成了許多順應時令的飲食習俗，主要圍繞消暑解熱、補充體力展開。以下是常見的夏至習俗及代表性食物與做法：
一、南北食俗各有特色
1. 古語說冬至餃子夏至面，主要是因為夏至新麥豐收，吃面既嘗新又寓意“長長久久”（面條象征長壽）。
北方的涼面：煮熟面條過冷水，配黃瓜絲、芝麻醬、蒜泥、醋等，清涼開胃。
江南的陽春面：清湯配醬油、豬油、蔥花，簡單溫補。
湖北、四川的熱干面、擔擔面：辛辣口味發汗祛濕。
2. 江南餛飩，餛飩形似元寶，吃“餛飩”諧音“渾沌”，象征破除暑氣混沌，也有“安穩度夏”之意。做法用豬肉或野菜餡餛飩，湯底清淡，常配紫菜、蝦皮。
3. 嶺南狗肉，民間有“吃了夏至狗，西風繞道走”的諺語，認為狗肉溫補可抵御即將到來的濕冷天氣。
二、應季消暑食物
1. 綠豆湯
做法：綠豆加水煮至開花，加冰糖，冷藏后飲用。可以配百合、薏米增強清熱效果。是經典的解暑飲品，清熱解毒。
2.苦瓜
做法：涼拌（切片鹽腌去苦味，加醋、香油）或炒蛋、釀肉。俗話說夏吃苦，勝進補，苦味可以清熱降心火。
3. 冬瓜湯
做法：冬瓜配薏米、老鴨煲湯，祛濕利尿。
三、其他特色習俗食物
山東的'涼豌豆糕：豌豆蒸熟制泥，加糖冷凝成糕，清涼甘甜。
無錫的麥粥：用新麥與紅糖熬粥，寓意豐收。
浙江的紅棗燒雞蛋：溫補食材煮糖水，補充體力。
夏至后進入“伏天”，真正的炎熱才開始，民間稱“夏至不過不熱”。此時飲食調養是為三伏天打好基礎，重在清心防暑、養護陽氣。
夏至的食俗融合了農事慶祝、養生智慧與文化象征，無論是一碗清爽的涼面，還是一盅溫潤的冬瓜湯，都是古人順應天時的生活哲學在現代餐桌上的延續。
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