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荷葉粉怎么做
荷葉粉怎么做
1、荷葉粉怎么做
1.1、帶皮豬五花肉500克,并切成一指見(jiàn)方的小塊,大小可按個(gè)人喜好而定。
1.2、準(zhǔn)備荷葉兩大張。
1.3、川味辣椒香料一小盆。
1.4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒,攪拌腌制。
1.5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽,進(jìn)行攪拌,讓肉充分抹上味。
1.6、準(zhǔn)備香米一碗,加入少許花椒。
1.7、熱鍋后,將香米與花椒入鍋,干炒。覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去,炒至香米變色成金黃。
1.8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
1.9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好,包入荷葉內(nèi)入鍋蒸,先上大火10分鐘,再改至中火蒸30分鐘左右。
1.10、出鍋后的成品,融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人,味之美香甚濃。
2、荷葉的選購(gòu)
葉片展開(kāi)后呈圓盾形,直徑30 余厘米。干燥的葉通常折疊成半圓形或扇形,完整或稍破碎。正面青綠色或棕綠色,有白色短粗腺毛;中心有一突起的葉柄殘基;全緣;背面灰黃色或淡灰綠色,平滑有光澤;葉脈明顯,粗脈21～22條,由中心向外放射,并分生多數(shù)細(xì)脈。質(zhì)脆,易碎。微有清香氣,味淡微澀。以葉大、完整、色綠、無(wú)斑點(diǎn)者為佳。
3、荷葉的保存
一般說(shuō)來(lái),如果是少量的新鮮荷葉,可以采用冷藏的方法。把荷葉采回家之后,清洗干凈,晾干水分,用保鮮膜包起來(lái),放在自家的冰箱即可。這樣就可以起到保鮮的` 效果。如果是大量的鮮荷葉,需要保鮮,該怎么辦呢?比如有的大工廠,需要保鮮荷葉,不可能也采用冰箱冷藏的方法。你可以配置3%的鹽水,噴灑在荷葉的表 面,再放在冷庫(kù)里,就可以做到保鮮。大量荷葉保鮮期間,需要注意經(jīng)常查看荷葉,注意在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候后要通風(fēng),一面爛掉。
荷葉粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經(jīng);清香升散;具有消暑利濕,健脾升陽(yáng),散瘀止血的功效;主治暑熱煩渴,頭痛眩暈,水腫,食少腹脹,瀉痢,白帶,脫肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,產(chǎn)后惡露不凈,損傷瘀血。
1、防治心血管疾病:荷葉是“藥食兩用”的食物,荷葉中富含的黃酮類(lèi)物質(zhì),是大多數(shù)氧自由基的清除劑,可以提高SOD(的活力,減少M(fèi)DA及0X-LDL的`生成,它可以增加冠脈流量,對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌梗塞有對(duì)抗作用;對(duì)急性心肌缺血有保護(hù)作用;對(duì)治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對(duì)降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
2、降血脂:荷葉堿是荷葉中提取的生物堿,荷葉堿可擴(kuò)張血管,清熱解暑,有降血壓的作用。
3、減肥:荷葉中的生物堿有降血脂作用,且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理,即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,并更有效的控制反彈。
荷葉粉的適宜人群
1、 吃減肥藥無(wú)作用的人群。
2、不希望通過(guò)運(yùn)動(dòng)、手術(shù)等減肥方法,而想安全減肥瘦身的人群。
3、需要局部減肥的人群,如對(duì)腰、腹部、小腿等部位不滿意的'。
4、想短期內(nèi)迅速減肥的準(zhǔn)新娘、影視明星等。
5、特別提醒:孕婦雖可以喝荷葉茶,但不建議喝,荷葉茶屬濃茶,孕婦可喝一些淡茶。
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