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端午節前出現“天價粽子” 的原因
進入2017年，一場突如其來的雜糧漲價打破了粽子的 “寧靜”。粽子的主要材料糯米的價格上漲了80%，另一種材料綠豆的價格從3元/斤暴漲至15元/斤，這使粽子價格普漲。據了解，市場上最貴粽子的價格甚至被炒到1000元6個，堪稱天價。不過，漲價沒能阻止市場的熱情，據《每日經濟新聞》了解，目前市場上的粽子大都賣到近脫銷。
小小的一個粽子到底有多大的魔力?據記者了解，一般粽子企業的毛利率達40%左右。這個高達30億元總額的市場，還在繼續膨脹，甚至有望超過另一傳統食品——月餅的市場。
價格普漲
在五芳齋官方的網絡商城上，粽子的銷售很火爆，“散裝的粽子已賣完了，目前只有禮盒裝的。”記者表示需要200盒某品種的禮盒時，該客服表示，“目前沒有那么多貨了。”
對于粽子漲價的情況，記者分別前往嘉興和上海作了調查。
“我做了十幾年的粽子，第一次遇到這樣的情況。”記者來到嘉興，一家小店的老板王芳(化名)表示，“現在粽子的價格漲瘋了。以前店里肉粽價格是5元/個，現在賣到了7元/個，至于普通的粽子，在去年是10元3個，現在10元就只能買2個。”
在全國各地，粽子的價格都出現了上漲。上海的各大超市，散裝的粽子要比去年貴出10%～20%，禮盒粽子價格漲幅最高達30%以上。“今年進貨價格比往年貴，所以也賣得更貴一些。”一位超市的導購員表示。
據了解，粽子價格的普漲不僅僅表現在普通的粽子上，高端粽子價格，更是一路高漲。有媒體報道，一款名叫“嘉興名粽”的粽子，價格為1000元6個，堪稱天價。
原材料漲價是粽子價格普漲的原因之一。
杭州市糧油批發交易市場的資料顯示，糯米的價格一直處于高位。較去年同期，今年5月31日安徽產的標一粳糯米上漲了2.80元/公斤，漲幅達82.4%;標一秈糯米上漲了2.60元/公斤，漲幅達81.3%。在北方的哈爾濱，糯米價格同樣上漲，據該地媒體報道，價格由5月初的每公斤5.6元，升至近日的每公斤6元，而去年同期，糯米的價格僅為每公斤3元。同時，粽子中的餡料價格也在漲價。目前用于粽子餡料的棗棕、豆沙、八寶、鮮肉、火腿、蛋黃等，除鮮肉以外，其他原料都有不同程度的漲價，尤其是綠豆和紅豆。
分析人士認為，糯米漲價的原因主要是國家糧食收購價格的提高和糯米的減產，綠豆則是游資的炒作，“隨著端午節的接近，對粽子的需求將會上升，不排除部分原材料的價格會繼續上漲。”
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