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            電飯煲怎么做蛋糕好吃又快捷

            時間:2022-06-25 06:24:28 生活常識 我要投稿
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            電飯煲怎么做蛋糕好吃又快捷

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            電飯煲怎么做蛋糕好吃又快捷

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            主料

            面粉100g、雞蛋6個、牛奶1盒、輔料、油適量、糖、

            適量

            步驟

            1.準備材料:蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。(我用了六個雞蛋)些許面粉,牛奶一盒

            2.蛋清中放適量糖。(這里我放了四勺)

            3.將蛋清打發(fā)至奶油狀(我是用筷子打發(fā)的,差不多打了十五分鐘左右。)要上下打發(fā)。

            4.蛋黃中放入適量糖。(我放了四勺)

            5.倒入牛奶,攪拌均勻

            6.分次加入面粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的面糊即可。

            7.攪拌好的面糊中分兩次倒入打發(fā)好的`蛋清,倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)

            8.攪拌好的面糊

            9.電飯煲中用油涂抹均勻,倒入攪拌好的面糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵,待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可

            10.蒸好的蛋糕

            拓展閱讀

            溫馨提示

            1、面粉一定要過篩,不然會有大顆粒;

            2、蛋白蛋黃分離后,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發(fā),雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發(fā)。

            3、蛋白打發(fā)是成功的關鍵。打蛋白分5步

            4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發(fā)。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發(fā)的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發(fā)不了。

            5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

            6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出面糊里的氣體。

            A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的`細砂糖;

            B:呈較粗泡沫:繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打;

            C:表面出現(xiàn)紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時候,加入剩下的1/3糖。

            D:濕性發(fā)泡:繼續(xù)打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發(fā)泡的程度。

            E:干性發(fā)泡:繼續(xù)打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好了


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