飯團的制作方法-飯團常見配料及美容價值

飯團的制作方法-飯團常見配料及美容價值

飯團，已經成為現代生活中不可或缺的產品了。那么，如何制作飯團呢？下面是pincai小編為您搜集整理的相關內容，希望對您有所幫助!

概述

飯團從很早以前就已經是日本人外出野餐以及午餐便當的首選食物。三角形狀的米飯團外層以海苔包裹，里面的餡料通常是腌漬酸梅以及一片烤魚等，制作飯團非常簡單而且很快速，所以非常適合外帶食用。有證據顯示，早在平安時代(794-1192)，當時的士兵就曾經攜帶飯團在身，因此飯團可說是由來已久。飯團的外觀大多是三角形狀，這一點并沒有什么變化。不過，最近消費型態卻出現了很大的變化。在過去，飯團通常是在家制作給家人享用的一種食物，它們可是便利商店最暢銷的商品，而且有一些咖啡館甚至以飯團作為他們的招牌菜色。

飯團的制作方法

做法一

材料：米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，籮卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個

做法：

1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。

2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉松、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。

3.以竹簽串起即成。

做法二

材料：米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支

做法：

1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。

2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。

制作步驟

烹制飯團的關鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)濕手后再捏飯團。不過，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。

1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。

3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。

5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。

多種多樣的飯團配料

自內側左方起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚奶酪。奶酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。

常見配料

* 干鰹魚 用芝麻和醬油調味的干鰹魚削片。

* 烤鱈魚子 將整團鱈魚子烤透后揉開。

* 炸雞塊 用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯團配料。

* 梅干 去除梅核，并用菜刀將梅肉剁細。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團的重要配料。

* 綠紫蘇 綠紫蘇風味的腌蘿卜。

將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中后捏成的飯團有較好的色彩感。

美容價值

米飯團粘力挺強，觸感柔軟，而且含有淀粉、蛋白質、維生素B之類，不僅可以清潔皮膚，還能為皮膚補充營養。

一、取一小團煮熟的米鈑(最好帶點溫熱)，用手搓成結實的飯團，然后緊貼著臉由下而上來回滾動數分鐘，讓飯團充分吸納皮膚表面的塵垢、油膩分泌物等。

二、臉部做完，還可以做頸部，之后用溫水洗臉。

飯團美容原理：米飯這類淀粉類食品，具有一定的吸附作用，用它在臉上揉搓，確實有一定的清潔、護膚作用，不僅可粘去皮膚表面的灰塵、油脂及其他污物，令皮膚細膩潔凈，還可以給皮膚補充營養，適合油性及毛孔粗大的皮膚進行徹底的面部清潔。

飯團美容效果：比較適合偏油性和較粗糙的肌膚，可以去角質，除皺紋的效果更明顯。