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豆腐湯的做法大全 豆腐湯的食用功效
豆腐湯是一道傳統的漢族名肴，在諸多菜系中均有此菜。豆腐營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
基本做法
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
豆腐湯有關圖片(22張)
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——
豆腐湯其他系列(14張)2大匙
做法
瘦肉豆腐湯
瘦肉豆腐湯
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
調配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韓式豆腐湯
材料
豆腐湯
淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G
泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜
內酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽
做法
1、準備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開以后放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜;
5、最后放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。
做法六
一品豆腐湯
【菜名】一品豆腐湯
【所屬菜系】川菜
【特點】 味鮮嫩，色黃白。
材料
嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3只)、精鹽(少許)、水發竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)
做法
將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過;雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內;將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平(盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住)，面上用些有色彩的葷素用料(可自行酌定)，做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好
做法七
材料
主料：鳴戶卷1/4條 中華豆腐1/2盒 芥菜120克
蝦6尾 新鮮干貝3個 蛤蜊6顆 花枝75克
輔料：姜片 紅蘿卜片 水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙
香油 白胡椒
做法
1、所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。
2、干貝片開，花枝刻花后再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。
3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。
4、另一鍋中放入水1000㏄及調味料。
5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最后淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐湯的詳細介紹，一品豆腐湯的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及一品豆腐湯的做法、各種營養成分等。
食用指南
適用人群
豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
用法用量
1、南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。
2、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。