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自制美味的生日蛋糕-生日蛋糕的制作方法
自制美味的生日蛋糕
原材料：
【主料】：低筋面粉100克、雞蛋5個(gè)
【配料】：可可粉15克、白砂糖145克、檸檬汁幾滴、玉米油50克、牛奶80克、動(dòng)物性淡奶油300毫升、杏仁片適量、糖珠適量、蘋果一個(gè)、草莓5顆
生日蛋糕的做法
1.將蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，攪拌拌勻
3.加入過(guò)篩的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均勻
4.蛋清打入無(wú)水無(wú)油的容器里，加入幾滴檸檬汁，加入20克白砂糖
5.用電動(dòng)打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至濕性發(fā)泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性發(fā)泡
6.將打發(fā)的蛋清分次加入蛋黃糊里
7.畫十字方式攪拌均勻
8.倒入蛋糕模里，震動(dòng)幾下，震去多余的大氣泡
9.放入預(yù)熱的烤箱中下層，上下火，150度，55分鐘，出爐倒扣在烤架上
10.蛋糕脫模，沿蛋糕高度的一半將蛋糕切成上下兩片
11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打發(fā)
12.將蛋糕的下面的那一片抹上奶油，鋪上水果粒，再鋪上一層奶油
13.蓋上上面的一片，然后四周表面均勻抹上奶油
14.沿著高度的一圈沾上杏仁片
15.將奶油裝入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和頂上四周擠出自己喜歡的花型