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含碘高的食物有哪些
碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內(nèi)的碘的總量為30mg(20~50mg)，國(guó)家規(guī)定在食鹽中添加碘的標(biāo)準(zhǔn)為20-30mg/kg。含碘高的食物有哪些，歡迎閱讀。
含碘量最為豐富的一大類食物。就是海鮮類的生物，這些食物包括海帶、海魚(yú)、淡菜、海蜇、海參，海蝦等等，另外包括櫻桃、香蕉、菠菜、芹菜、葡萄，雞蛋、橘子等等這些食物含碘的量也是相對(duì)較高的。如果缺點(diǎn)非常嚴(yán)重，最好還是需要通過(guò)相關(guān)的藥物進(jìn)行治療。另外對(duì)于碘鹽也是含碘量相對(duì)較多的物質(zhì)。對(duì)于甲亢的患者盡量的宜忌食這些富含碘類的食物。
含碘的食物
1、海產(chǎn)品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮帶魚(yú)、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。
海帶含碘量最高，干海帶中達(dá)到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚(yú)達(dá)到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。
2、陸地食物
陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達(dá)到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚(yú)的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。
人體碘的80%—90%來(lái)自食物，10%-20%通過(guò)飲水獲得，5%的碘來(lái)自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來(lái)源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。
碘的作用
1、促進(jìn)生物氧化
甲狀腺素能促進(jìn)三羧酸循環(huán)中的生物氧化，協(xié)調(diào)生物氧化和磷酸化的偶聯(lián)、調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換。
2、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解
當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時(shí)，甲狀腺素有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入充足時(shí)，甲狀腺素可促進(jìn)蛋白質(zhì)分解。
3、促進(jìn)糖和脂肪代謝
甲狀腺素能加速糖的吸收利用，促進(jìn)糖原和脂肪分解氧化，調(diào)節(jié)血清膽固醇和磷脂濃度等等。
4、調(diào)節(jié)水鹽代謝
甲狀腺素可促進(jìn)組織中水鹽進(jìn)入血液并從腎臟排出，缺乏時(shí)可引起組織內(nèi)水鹽潴留，在組織間隙出現(xiàn)含有大量粘蛋白的組織液，發(fā)生粘液性水腫。
5、促進(jìn)維生素的吸收利用
甲狀腺素可促進(jìn)煙酸的吸收利用，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A過(guò)程及核黃素合成核黃素腺嘌呤二核苷酸等。
6、增強(qiáng)酶的活力
甲狀腺素能活化體內(nèi)100多種酶，如細(xì)胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、堿性磷酸酶等，在物質(zhì)代謝中起作用。
7、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
甲狀腺素促進(jìn)骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)合成，維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)。
值得注意的是，人體攝入過(guò)多的碘也是有害的，日常飲食碘過(guò)量同樣會(huì)引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“補(bǔ)碘”，要經(jīng)過(guò)正規(guī)體檢，聽(tīng)取醫(yī)生的建議，切不可盲目“補(bǔ)碘”。
補(bǔ)碘應(yīng)多吃魚(yú)：
1、魚(yú)肉
魚(yú)肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，并且它還具有易消化以及易吸收的特點(diǎn)，經(jīng)常食用可幫助我們有效的起到補(bǔ)碘的功效。在研究中發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中除了含有大量的碘之外，同時(shí)還含有豐富的多種維生素，比如像維生素A、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。通常情況下魚(yú)肉可分為暗色魚(yú)肉和白色魚(yú)肉兩種，而暗色魚(yú)肉中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都比較豐富，但腥味比較重，因此孕婦應(yīng)該盡量的選擇白色魚(yú)肉。
總體上來(lái)講，活性強(qiáng)的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類體內(nèi)含有的暗色肉較多，而像銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類活性比較弱，因此多半以白色肉類為主。
2、魚(yú)腦
如果你喜歡吃魚(yú)腦的話，同樣是一個(gè)補(bǔ)充碘的有效途徑。專家指出，在魚(yú)腦中含有大量的不飽和脂肪酸以及磷脂類物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠幫助孕婦有效的不碘的作用，同時(shí)還有助于嬰兒大腦的發(fā)育。但是在魚(yú)腦中同樣還含有大量的膽固醇，因此不管是孕婦還是常人都應(yīng)該適當(dāng)食用，以免膽固醇過(guò)高。同時(shí)魚(yú)腦中所含有的毒素也比較多，因此也不能多吃，以免損害人體健康。
除了魚(yú)腦之外，魚(yú)眼中同樣含有大量的碘，適量食用同樣可以幫助人體補(bǔ)充充足的碘從而預(yù)防各種疾病。魚(yú)眼中還含有大量豐富的維生素B1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分都能夠起到增強(qiáng)人體記憶力以及思維能力的作用，同時(shí)還可以有效的降低人體內(nèi)膽固醇的含量。
3、魚(yú)鰾
可以說(shuō)魚(yú)鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品，我們可以追朔到1600多年前，在《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于魚(yú)鰾的記載。在其中的記載中，將魚(yú)鰾與燕窩、魚(yú)翅等齊名的高營(yíng)養(yǎng)食品相提并論，由此可見(jiàn)魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。同時(shí)在現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，適量食用可有效的改善人體組織細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。
同時(shí)魚(yú)鰾中所含有的碘含量也非常的豐富，經(jīng)常食用同樣可以幫助我們補(bǔ)充充足的碘。但是一般海水魚(yú)的魚(yú)鰾壁較厚，因此多半是制成干品后食用，在食用的時(shí)候必須提前將其用油或水泡發(fā)。
4、魚(yú)鱗
很多人都習(xí)慣性的將魚(yú)鱗丟棄，其實(shí)它也是不碘的高手，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鱗中除了含有大量豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)之外，同時(shí)還含有豐富的碘，因此有甲狀腺功能異常的患者在平時(shí)生活中可以通過(guò)多吃些魚(yú)鱗來(lái)起到不碘的功效。
如何保存鹽，碘才不會(huì)流失?
碘元素及其同族的其他元素在高溫、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購(gòu)買、保存和使用碘鹽時(shí)應(yīng)該注意下面一些問(wèn)題：務(wù)必購(gòu)買小塑料袋包裝的、印有指定商標(biāo)、貼有碘鹽標(biāo)志的碘鹽，千萬(wàn)不要隨意購(gòu)買私鹽或無(wú)(低)碘鹽。不要存放時(shí)間太長(zhǎng)，隨吃隨買。裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。炒萊、做湯待快熟出鍋時(shí)放鹽效果好。不要用油炒碘鹽。腌制咸菜一定要用碘鹽腌制，也不要淘洗碘鹽。這樣，即使到了冬季，吃咸菜時(shí)，全家人也能吃到足夠的碘。
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