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            布朗尼蛋糕

            時(shí)間:2022-07-11 12:22:52 美食 我要投稿
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            布朗尼蛋糕

            布朗尼蛋糕,又被叫做巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕,層次豐富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因?yàn)槠淙A貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

            布朗尼蛋糕

            美食簡(jiǎn)介

            布朗尼蛋糕的由來(lái)有個(gè)很有趣的故事,據(jù)說(shuō)有個(gè)胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙,在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕,結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā),而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個(gè)“可愛(ài)的錯(cuò)誤”就這么成為美國(guó)家庭中最代表性的蛋糕了。

            制作材料

            材料: 無(wú)鹽奶油 110g ,可可粉 55g ,細(xì)砂糖 160g ,雞蛋 2個(gè),香草粉 1小匙[可不加] ,中筋面粉 55g ,鹽 1/4小匙,碎核桃 55g

            制作工藝

            1. 烤箱預(yù)熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤(pán)抹油并上撒粉備用。

            2. 將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中加熱融化(用一公升大小的容器),

            3.離火后加入可可粉,攪拌均勻。加入白糖,再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻,然后加入香草精、面粉和食鹽。(此時(shí)切勿過(guò)度攪拌!)拌入堅(jiān)果后,平鋪在烤盤(pán)里.

            4.送入烤箱烘焙25~30分鐘之后,在布朗尼表面變得硬脆時(shí),可降至170℃繼續(xù)烘烤,烤至牙簽插入蛋糕中間測(cè)試時(shí),不會(huì)沾黏即可取出。

            蛋糕口感

            布朗尼的口感扎實(shí)而濕潤(rùn),介于餅干和蛋糕之間,有些人將它歸屬餅干類(lèi)。口感濕潤(rùn)濃香,柔滑細(xì)膩,加入了巧克力和核桃的布朗尼,散發(fā)出特有的香味、苦味、焦香味,扎實(shí)的口感中蘊(yùn)含了各種飽滿的味道。


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